Kakaolu Cevizli Kek

Cevizli kakao keki - Lezzetli Bir Şımartma

Tatlılar dünyasında, cevizli kakao keki sadece zengin tadıyla değil, aynı zamanda hafif dokusuyla da öne çıkar; bu da onu her türlü etkinlik için mükemmel kılar. Bu tarif, kakao'nun yoğun aromasını cevizlerin tatlılığıyla birleştirerek, en seçici tatlı severleri bile etkileyecek bir şatafatlı kek ortaya çıkarır. İster bir yıl dönümü, ister bir parti için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- Bir tutam kabartma tozu
- 14 yemek kaşığı toz şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- Pişirme kağıdı

Krema için:
- 250 ml süt
- 2 yemek kaşığı vanilyalı puding tozu
- 250 g çekilmiş ceviz
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 1 şişe rom aroması

Şurup için:
- 50 ml su
- 50 g şeker
- 2-3 yemek kaşığı yoğun kahve

Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurtaların Ayrılması: Büyük bir kasede yumurtanın akını sarısından ayırarak başlayın. Kasenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı akların iyi çırpılmasını engeller.

2. Akların Çırpılması: Akların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Aklar köpürmeye başladığında, yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Akları sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekinizin yapısını vermek için çok önemlidir.

3. Sarıların Eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

4. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bu, topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacak ve pürüzsüz bir doku sağlayacaktır. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, spatula ile alt üst ederek karıştırın, böylece köpüğün içindeki havayı kaybetmeyin.

5. Pandispanyanın Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyayı kalıbında tamamen soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya çıkarın.

Kremin Hazırlığı

1. Pudingin Pişirilmesi: Bir tencerede, puding tozunu soğuk sütle eritin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. İstenilen kıvama geldiğinde, kremayı tamamen soğumaya bırakın.

2. Tereyağının Çırpılması: Büyük bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile çırparak kabarık bir krema haline getirin. Bu aşamada, ekstra bir lezzet için rom aromasını ekleyebilirsiniz.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Puding kreması soğuduktan sonra, yavaşça tereyağı kremasına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Son olarak, çekilmiş cevizleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Şurubun Hazırlığı

1. Şurubun Pişirilmesi: Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin, ardından yoğun kahveyi ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şurubun soğumasına izin verin.

Kek Montajı

1. Pandispanyanın Kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki yatay katmana kesin. Burada, düzgün kesimler elde etmek için bir ekmek bıçağı kullanmanızı öneririm.

2. Katların Şurupla Islanması: Her bir pandispanya katını şurup ile ıslatın, bu da nem ve lezzeti korumaya yardımcı olacaktır.

3. Kekin Doldurulması: Elde edilen krema karışımının yarısını ilk pandispanya katına yayın ve ardından ikinci katı üstüne koyun. Kekin tüm yüzeyini kaplamak için kalan kremayı kullanın.

4. Süsleme: Keki, çekilmiş ceviz, rendelenmiş çikolata veya taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ile süsleyebilirsiniz; bu, renkte ve tatta bir kontrast katacaktır.

Servis Önerileri

Cevizli kakao keki, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, vanilyalı veya kahveli dondurma bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Cevizleri, kişiselleştirilmiş bir versiyon elde etmek için badem veya antep fıstığı gibi diğer kuruyemişlerle değiştirebilirsiniz.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, daha fazla şurup ekleyebilir veya şurup içinde hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

Beslenme Bilgileri

Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir ve yumurtalardaki proteinler ve cevizlerdeki sağlıklı yağlar sayesinde şatafatlı ama dengeli bir seçimdir. Kek ayrıca ceviz ve kakao ile lif sağlar ve antioksidan katkısı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonuç değişebilir.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
3. Keki dondurabilir miyim? Evet, dondurabilirsiniz, ancak kremasız yapmanız ve porsiyonlar halinde dondurmanız önerilir.

Sonuç olarak, cevizli kakao keki, kolayca yapılabilen bir tarif olup, şımartıcı ve keyifli anlar vaat eder. Onu hazırlayarak, sadece sevdiklerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir parça sevgi katacaksınız. Kendinizi şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!