Tort de cacao cu nuca

Tort de cacao cu nucă - O Răsfățare Delicioasă

În lumea deserturilor, tortul de cacao cu nucă se remarcă nu doar prin gustul său bogat, ci și prin textura sa ușoară, care îl face perfect pentru orice ocazie. Această rețetă îmbină aroma intensă a cacao-ului cu dulceața nucilor, rezultând un tort decadent care va impresiona chiar și cei mai pretențioși iubitori de dulciuri. Indiferent dacă îl pregătiți pentru o aniversare, o petrecere sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, acest tort va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă (la temperatura camerei)
- 1 praf de sare
- 1 praf de copt
- 14 linguri de zahăr tos
- 7 linguri de făină
- 3 linguri de cacao
- Hârtie pentru copt

Pentru cremă:
- 250 ml lapte
- 2 linguri de praf de budincă de vanilie
- 250 g nucă măcinată
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr pudră
- 1 fiolă de esență de rom

Pentru sirop:
- 50 ml apă
- 50 g zahăr
- 2-3 linguri de cafea concentrată

Prepararea Blatului

1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri într-un bol mare. Asigură-te că bolul este curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime va împiedica albușurile să se bată bine.

2. Bătutul Albușurilor: Adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer la viteză medie. Când albușurile încep să devină spumoase, adaugă treptat zahărul tos. Continuă să bați albușurile până obții o spumă tare și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a da structura tortului tău.

3. Incorporarea Gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, bătând bine după fiecare. Acest lucru va ajuta la omogenizarea compoziției.

4. Amestecarea Ingredientelor Uscate: Într-un bol separat, cerne făina, cacaoa și praful de copt. Aceasta va ajuta la evitarea formării cocoloașelor și va asigura o textură fină. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția cu ouă, amestecând cu o spatulă de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din spumă.

5. Coacerea Blatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și tapetează o formă de tort cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în formă și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească complet în formă, apoi scoate-l pe un grătar.

Prepararea Cremei

1. Fierberea Budincii: Într-o cratiță, dizolvă praful de budincă în laptele rece și adu la fierbere la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, lasă crema să se răcească complet.

2. Frecarea Untului: Într-un bol mare, bate untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă. Acesta este momentul în care poți adăuga esența de rom pentru un plus de aromă.

3. Combinarea Ingredientelor: Odată ce crema de budincă s-a răcit, adaug-o treptat peste crema de unt, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. În final, încorporează nuca măcinată, amestecând ușor.

Prepararea Siropului

1. Fierberea Siropului: Într-o cratiță mică, adaugă apa și zahărul, apoi adaugă cafeaua concentrată. Fierbe la foc mic, amestecând până zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească.

Asamblarea Tortului

1. Tăierea Blatului: Odată ce blatul este complet răcit, taie-l în două foi orizontale. Aici, îți recomand să folosești un cuțit de pâine pentru a avea tăieturi uniforme.

2. Insiropează Blaturile: Folosește siropul pentru a insiropează fiecare foaie de blat, ajutând la menținerea umidității și a gustului.

3. Umplerea Tortului: Întinde jumătate din crema obținută pe prima foaie de blat, apoi suprapune a doua foaie. Folosește restul de cremă pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului.

4. Decorarea: Poți decora tortul cu nucă măcinată, ciocolată rasă sau chiar fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, care vor adăuga un contrast de culoare și aromă.

Sugestii de Servire

Tortul de cacao cu nucă este perfect servit alături de o ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie sau de cafea ar completa perfect acest desert.

Sfaturi Practice

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o emulsie bună.
- Poți înlocui nuca cu alte tipuri de nuci, cum ar fi migdale sau fistic, pentru a obține o variantă personalizată.
- Dacă vrei un tort mai umed, poți adăuga mai mult sirop sau poți folosi lapte de cocos în sirop.

Informații Nutriționale

Fiecare porție conține aproximativ 350 calorii, fiind o alegere indulgentă dar echilibrată, datorită proteinelor din ouă și a grăsimilor sănătoase din nucă. Tortul oferă, de asemenea, fibre din nuci și cacao, aducând un aport de antioxidanți.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar rezultatul va varia.
2. Cum pot păstra tortul? Se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile.
3. Se poate congela tortul? Da, îl poți congela, însă este recomandat să-l faci fără cremă și să-l îngheți în porții.

În concluzie, tortul de cacao cu nucă este o rețetă ușor de realizat, care promite momente de răsfăț și bucurie. Preparându-l, nu doar că vei impresiona pe cei dragi, dar vei adăuga și un strop de dragoste în fiecare felie. Răsfățați-vă și bucurați-vă de fiecare îmbucătură!