कोको नट केक

कोको और अखरोट का केक - एक स्वादिष्ट आनंद

मिठाई की दुनिया में, कोको और अखरोट का केक न केवल अपने समृद्ध स्वाद के लिए, बल्कि अपनी हल्की बनावट के लिए भी विशेष है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। यह रेसिपी कोको की तीव्र सुगंध को अखरोट की मिठास के साथ मिलाती है, जिससे एक शानदार केक बनता है जो सबसे चयनात्मक मिठाई प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, पार्टी के लिए, या बस खुद को लाड़ करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 14 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- बेकिंग पेपर

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस

सिरप के लिए:
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 2-3 चम्मच浓 कॉफी

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी वसा का अंश अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने से रोक देगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे की सफेदी फेनने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह कठोर और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम आपके केक की संरचना के लिए महत्वपूर्ण है।

3. यॉल्क को मिलाना: यॉल्क को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से फेंटें। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इससे गुठलियों के बनने से बचने में मदद मिलेगी और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होगी। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न जाए।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर निकालें।

क्रीम की तैयारी

1. पुडिंग को उबालना: एक बर्तन में, ठंडे दूध में पुडिंग पाउडर को घोलें और धीमी आंच पर गरम करें, लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. मक्खन को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम न हो जाए। इस समय आप रम एसेंस डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. सामग्री को मिलाना: जब पुडिंग क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। अंत में, पिसे हुए अखरोट को धीरे-धीरे मिलाएं।

सिरप की तैयारी

1. सिरप को उबालना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी डालें, फिर浓 कॉफी डालें। धीमी आंच पर उबालें, तब तक चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो क्षैतिज परतों में काट लें। यहां, मैं एक ब्रेड चाकू का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं ताकि कट समान हो।

2. परतों को सिरप लगाना: प्रत्येक परत को सिरप से भिगोएं, जो नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।

3. केक को भरना: पहले परत पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। शेष क्रीम का उपयोग करके केक की पूरी सतह को कवर करें।

4. सजाना: आप केक को पिसे हुए अखरोट, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं, जो रंग और स्वाद का एक कंट्रास्ट जोड़ेंगे।

सेवा के सुझाव

कोको और अखरोट का केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला या कॉफी आइसक्रीम इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक अच्छा इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप अखरोट को अन्य प्रकार के नट्स जैसे बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप अधिक सिरप जोड़ सकते हैं या सिरप में नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो अंडों में प्रोटीन और अखरोट में स्वस्थ वसा के कारण एक भव्य लेकिन संतुलित विकल्प है। केक फाइबर भी प्रदान करता है जो अखरोट और कोको से आता है, जो एंटीऑक्सीडेंट का सेवन लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होंगे।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूं? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना क्रीम के बनाना और भागों में फ्रीज करना बेहतर है।

अंत में, कोको और अखरोट का केक एक आसान रेसिपी है, जो आनंद और खुशी के क्षणों का वादा करती है। इसे बनाकर, आप न केवल अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे, बल्कि हर स्लाइस में प्यार भी जोड़ेंगे। खुद को लाड़ करें और हर निवाले का आनंद लें!