ココアナッツケーキ

ココアくるみケーキ - 美味しいご褒美

デザートの世界では、ココアくるみケーキはその豊かな味わいだけでなく、軽やかな食感でも際立っています。これはどんな occasion にもぴったりです。このレシピは、ココアの濃厚な香りとくるみの甘さを組み合わせて、贅沢なケーキを作り出します。最も厳しいスイーツ愛好家でも感動させるでしょう。記念日やパーティーのために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このケーキは間違いなく愛される存在になるでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料

生地：
- 卵 7個（室温）
- 塩ひとつまみ
- ベーキングパウダーひとつまみ
- グラニュー糖 14杯
- 小麦粉 7杯
- ココア 3杯
- ベーキングペーパー

クリーム：
- 牛乳 250ml
- バニラプディングパウダー 2杯
- くるみ 250g（粉砕）
- バター 200g（室温）
- 粉砂糖 200g
- ラムエッセンス 1瓶

シロップ：
- 水 50ml
- 砂糖 50g
- 濃縮コーヒー 2-3杯

生地の準備

1. 卵の分離：大きなボウルに卵白と卵黄を分けます。ボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。脂肪が残っていると、卵白がうまく泡立ちません。

2. 卵白を泡立てる：卵白に塩ひとつまみを加え、中速のミキサーで泡立て始めます。卵白が泡立ち始めたら、徐々にグラニュー糖を加えます。卵白が硬く光沢のある泡立て状態になるまで泡立て続けます。このステップは、ケーキの構造を作るために重要です。

3. 卵黄を加える：卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。これにより、成分が均一になります。

4. 乾燥成分を混ぜる：別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れます。これにより、ダマができるのを防ぎ、滑らかな食感を確保できます。乾燥成分の混合物を卵の混合物に徐々に加え、泡を失わないように下から上へとゴムベラで優しく混ぜ合わせます。

5. 生地を焼く：オーブンを180°C（中火）に予熱し、ケーキ型にベーキングペーパーを敷きます。生地を型に流し込み、表面を平らにします。予熱したオーブンで30分間焼くか、中心に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。生地を型の中で完全に冷やし、その後、ラックに移します。

クリームの準備

1. プリンを煮る：鍋に冷たい牛乳でプリン粉を溶かし、弱火で加熱し、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。所望の濃度に達したら、クリームを完全に冷やします。

2. バターを泡立てる：大きなボウルで、室温のバターを粉砂糖と混ぜてふわふわのクリーム状になるまで泡立てます。この時、ラムエッセンスを加えて風味を増すことができます。

3. 成分を組み合わせる：プリンのクリームが冷えたら、少しずつバタークリームに加え、均一な混合物になるようによく混ぜます。最後に、粉砕したくるみを優しく混ぜ込みます。

シロップの準備

1. シロップを煮る：小鍋に水と砂糖を入れ、濃縮コーヒーを加えます。弱火で煮て、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。シロップを冷やします。

ケーキの組み立て

1. 生地を切る：生地が完全に冷えたら、水平に2枚に切ります。この時、均一に切るためにパンナイフを使うことをお勧めします。

2. 生地にシロップを染み込ませる：シロップを使って各生地を浸し、湿度と風味を保ちます。

3. ケーキを詰める：最初の生地の上にクリームの半分を広げ、次に2枚目の生地を重ねます。残りのクリームを使ってケーキの表面全体を覆います。

4. 装飾：くるみの粉や削ったチョコレート、新鮮なフルーツ（ラズベリーやイチゴなど）でケーキを飾ることができ、色と風味のコントラストを加えます。

サーブの提案

ココアくるみケーキは、新鮮なコーヒーや香りの良い紅茶と一緒に提供するのに最適です。また、バニラやコーヒーのアイスクリームがこのデザートを完璧に引き立てます。

実用的なアドバイス

- すべての材料が室温であることを確認して、良好なエマルジョンを得るようにします。
- くるみをアーモンドやピスタチオなどの他のナッツに置き換えて、カスタマイズされたバリエーションを作ることができます。
- より湿ったケーキが欲しい場合は、シロップをもっと加えるか、ココナッツミルクをシロップに使用することができます。

栄養情報

各ポーションは約350カロリーで、卵のタンパク質とくるみの健康的な脂肪のおかげで贅沢でありながらバランスの取れた選択肢です。ケーキはまた、くるみとココアからの繊維を提供し、抗酸化物質の摂取をもたらします。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、結果は異なるでしょう。
2. ケーキはどのように保存できますか？冷蔵庫で密閉して3〜4日間保存できます。
3. ケーキを冷凍できますか？はい、冷凍できますが、クリームなしで作り、ポーションに分けて冷凍することをお勧めします。

結論として、ココアくるみケーキは簡単に作れるレシピで、贅沢で楽しい瞬間を約束します。それを作ることで、あなたは愛する人に感動を与え、各スライスに愛を加えることができるでしょう。自分を甘やかし、一口一口を楽しんでください！