Ciasto czekoladowe z orzechami

Ciasto kakaowe z orzechami - Pyszna przyjemność

W świecie deserów ciasto kakaowe z orzechami wyróżnia się nie tylko bogatym smakiem, ale także lekką teksturą, która sprawia, że jest idealne na każdą okazję. Ten przepis łączy intensywny aromat kakao z słodyczą orzechów, tworząc dekadenckie ciasto, które z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników słodyczy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na rocznicę, przyjęcie, czy po prostu dla przyjemności, to ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 7 jajek (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia
- 14 łyżek cukru
- 7 łyżek mąki
- 3 łyżki kakao
- Papier do pieczenia

Na krem:
- 250 ml mleka
- 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego
- 250 g mielonych orzechów
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru pudru
- 1 fiolka aromatu rumowego

Na syrop:
- 50 ml wody
- 50 g cukru
- 2-3 łyżki mocnej kawy

Przygotowanie Biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek w dużej misce. Upewnij się, że miska jest czysta i sucha, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu uniemożliwią dobre ubijanie białek.

2. Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij je ubijać mikserem na średnich obrotach. Gdy białka zaczną się pienić, stopniowo dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy dla struktury ciasta.

3. Dodawanie żółtek: Dodawaj żółtka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. To pomoże w homogenizacji masy.

4. Mieszanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. To pomoże uniknąć grudek i zapewni gładką teksturę. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany.

5. Pieczenie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie, a następnie wyjmij go na kratkę.

Przygotowanie Kremu

1. Gotowanie budyniu: W garnku rozpuść proszek budyniowy w zimnym mleku i doprowadź do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.

2. Ucieranie masła: W dużej misce ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, aż stanie się puszystą masą. W tym momencie możesz dodać aromat rumowy dla dodatkowego smaku.

3. Łączenie składników: Gdy krem budyniowy ostygnie, stopniowo dodawaj go do kremu maślanego, dobrze mieszając, aby uzyskać jednorodną masę. Na koniec wmieszaj mielone orzechy, delikatnie mieszając.

Przygotowanie Syropu

1. Gotowanie syropu: W małym garnku dodaj wodę i cukier, a następnie dodaj mocną kawę. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi ostygnąć.

Montaż Ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie poziome warstwy. Tutaj zalecam użycie noża do chleba, aby uzyskać równe cięcia.

2. Nasączanie biszkoptów: Użyj syropu, aby nasączyć każdą warstwę biszkoptu, co pomoże zachować wilgotność i smak.

3. Napełnianie ciasta: Rozsmaruj połowę uzyskanego kremu na pierwszej warstwie biszkoptu, a następnie nałóż drugą warstwę. Użyj reszty kremu, aby pokryć całą powierzchnię ciasta.

4. Dekorowanie: Możesz udekorować ciasto mielonymi orzechami, startą czekoladą lub nawet świeżymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, które dodadzą kontrast kolorystyczny i smakowy.

Sugestie podania

Ciasto kakaowe z orzechami jest idealne podawane z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, lody waniliowe lub kawowe doskonale uzupełnią ten deser.

Praktyczne wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać dobrą emulsję.
- Możesz zastąpić orzechy innymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały lub pistacje, aby uzyskać spersonalizowaną wersję.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz dodać więcej syropu lub użyć mleka kokosowego w syropie.

Informacje żywieniowe

Każda porcja zawiera około 350 kalorii, co czyni ją wyborem wykwintnym, ale zrównoważonym, dzięki białku z jajek i zdrowym tłuszczom z orzechów. Ciasto dostarcza również błonnika z orzechów i kakao, co przynosi korzyści zdrowotne dzięki przeciwutleniaczom.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale rezultat będzie się różnić.
2. Jak mogę przechować ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.
3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz je zamrozić, jednak zaleca się, aby zrobić je bez kremu i zamrozić w porcjach.

Podsumowując, ciasto kakaowe z orzechami to łatwy do przygotowania przepis, który obiecuje chwile przyjemności i radości. Przygotowując je, nie tylko zaimponujesz bliskim, ale także dodasz odrobinę miłości do każdego kawałka. Rozkoszuj się i ciesz się każdym kęsem!