Kahve keki ve ganaj kreması

Kahve tabanlı pasta ve ganaj kreması - karşı konulmaz bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 5 saat (soğutma dahil)
Portiyon sayısı: 12

Kahvenin yoğun aromasını çikolatanın tatlılığıyla birleştiren bir pasta mı istiyorsun? Kahve tabanlı bu pasta ve ganaj kreması mükemmel bir seçim! İster arkadaşlarınla bir buluşmada servis et, ister kendini lezzetli bir tatlıyla şımart, bu tarif kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak.

Bu pastanın tarihi büyüleyici; yıllar içinde kahve ve çikolata kombinasyonu birçok kültürde favori haline geldi. Bu tarifte, iki malzemeyi birleştirerek unutulmaz bir deneyim yaratmayı seçtik.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş kahve (tercihen yüksek kaliteli)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 300 g sütlü çikolata (veya daha yoğun bir tat için bitter çikolata)
- 300 ml sıvı krema (kaliteli olduğundan emin ol)
- Çikolata parçaları (süsleme için)

*Süsleme için:*
- 300 ml çırpılmış krema
- Çikolata parçaları (ek süsleme için)

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Ganaj kremasının hazırlanması
- Kremayı hazırlamakla başla, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı var. Çikolatayı küçük parçalara kes ve ısıya dayanıklı bir kaseye koy.
- Sıvı kremayı orta ateşte bir tencerede ısıt, kaynama noktasına gelmemesine dikkat et. Buhar çıkmaya başladığında, sıcak kremayı kaseye dökülen çikolatanın üzerine dök.
- Çikolata tamamen eriyene kadar bir spatula veya çırpıcı ile güçlü bir şekilde karıştır. Oda sıcaklığında soğumaya bırak, ardından en az 5 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabına koy.

2. Pandispanyanın hazırlanması
- Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Yağ ile yağlayıp yağlı kağıtla kapladığın bir fırın tepsisi hazırla (yaklaşık 20x30 cm).
- Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayır. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırp. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve yağ ile kremamsı ve açık bir renk alana kadar çırp. Su ve öğütülmüş kahveyi ekleyip iyice karıştır.
- Hafifçe çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip, karışımın içindeki havayı korumak için spatula ile karıştır.
- Unu kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
- Karışımı hazırladığın tepsiye dök ve yaklaşık 30 dakika pişir, ya da merkezi temiz çıkan bir testerle kontrol et.

3. Pastanın montajı
- Pandispanya hazır olduğunda, tamamen soğumasını bekle. Yatay olarak ikiye keserek iki kat pandispanya elde et.
- Kremayı buzdolabından çıkar ve bir mikserle çırp, düşük hızda başlayarak yavaş yavaş artırarak kabarık hale gelene kadar çırp.
- Çikolata parçalarını ekleyip nazikçe karıştır.
- İlk pandispanya katını bir tepsiye yerleştir ve üzerine eşit bir şekilde bir kat kremayı yay. Ardından ikinci pandispanya katını koy.
- Süsleme için çırpılmış kremayı çırp ve pastanın üstüne yay. Çekici bir görünüm için çikolata parçaları ile süsle.

4. Son soğutma
- Pastayı en az 2 saat (veya sabrın varsa daha uzun) buzdolabına koy. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için gereklidir.

Faydalı ipucu: Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, iki pandispanya katı arasına meyve reçeli katmanı ekleyebilirsiniz, bu lezzetlerin lezzetli bir kontrastını sağlayacaktır.

Besin faydaları
Bu pasta, kullanılan şeker ve un sayesinde karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca çikolatadan gelen antioksidanlar içerir. Kahve ise kafein içeriği sayesinde enerji artırıcı bir etki sağlayabilir. Elbette, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata daha yoğun ve daha az tatlı bir tat verecektir.
- Pastayı daha uzun nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklayabilirsiniz, ancak tazeliğini korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Bu pastayla hangi içecekler iyi gider? Kaliteli bir kahve veya espresso mükemmel bir seçimdir, ayrıca tatları iyi tamamlayacak tatlı kırmızı bir şarap da tercih edilebilir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Her lokma, kahve ve çikolata kombinasyonu sayesinde bir lezzet patlaması olacak ve pastanız kesinlikle herkesin favorisi haline gelecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın ve onlara bu lezzetten bahsedin! Afiyet olsun!