Prajitura cu blat de cafea si crema ganache

Prajitura cu blat de cafea și cremă ganache – un deliciu irezistibil

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 5 ore (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12

Îți dorești o prăjitură care să îmbine aroma intensă a cafelei cu dulceața ciocolatei? Această prăjitură cu blat de cafea și cremă ganache este alegerea perfectă! Fie că o servești la o întâlnire cu prietenii, fie că vrei să te răsfeți cu un desert delicios, acest preparat va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Istoria acestei prăjituri este fascinantă; de-a lungul anilor, combinația dintre cafea și ciocolată a devenit un favorit în multe culturi. În această rețetă, am ales să îmbinăm cele două ingrediente pentru a crea o experiență de neuitat.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 5 ouă mari
- 5 linguri de zahăr
- 3 linguri de cafea măcinată (preferabil de calitate superioară)
- 1/2 plic de praf de copt
- 1 lingură de apă
- 1 lingură de ulei
- 6 linguri de făină
- Un praf de sare

*Pentru cremă:*
- 300 g de ciocolată cu lapte (sau ciocolată neagră, pentru un gust mai intens)
- 300 ml de frișcă lichidă (asigură-te că este de calitate)
- Fulgii de ciocolată (pentru decorare)

*Pentru ornare:*
- 300 ml de frișcă bătută
- Fulgii de ciocolată (pentru decorare suplimentară)

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii

1. Prepararea cremei ganache
- Începe prin a prepara crema, deoarece aceasta necesită timp de răcire. Taie ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol rezistent la căldură.
- Încălzește frișca lichidă într-o cratiță pe foc mediu, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Când aceasta începe să fumege, toarnă-o fierbinte peste ciocolata din bol.
- Amestecă energic cu o spatulă sau un tel până când ciocolata se topește complet și amestecul devine omogen. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-l la frigider pentru minim 5 ore (ideal ar fi să-l lași peste noapte).

2. Prepararea blatului
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt (aproximativ 20x30 cm) pe care o ungi cu ulei și o tapetezi cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
- Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu zahărul și uleiul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adaugă apa și cafeaua măcinată, amestecând bine.
- Încorporează albușurile bătute ușor, amestecând cu o spatulă pentru a păstra aerul din compoziție.
- Cerne făina împreună cu praful de copt peste amestecul de ouă și adaugă un praf de sare. Amestecă delicat până la omogenizare.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de aproximativ 30 de minute, sau până când un tester introdus în centru iese curat.

3. Montarea prăjiturii
- Odată ce blatul este gata, lasă-l să se răcească complet. Taie-l în jumătate pe orizontală pentru a obține două foi de blat.
- Scoate crema din frigider și bate-o la mixer, începând cu o viteză mică și crescând treptat, până devine pufoasă.
- Adaugă fulgii de ciocolată și amestecă ușor.
- Așază prima foaie de blat pe un platou și întinde uniform un strat de cremă deasupra. Pune apoi a doua foaie de blat.
- Bate frișca pentru ornare și întinde-o deasupra prăjiturii. Decorează cu fulgi de ciocolată pentru un aspect atrăgător.

4. Răcirea finală
- Dă prăjitura la frigider pentru minim 2 ore (sau mai mult, dacă ai răbdare). Acest timp de răcire este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.

Sfat util: Dacă vrei să îți impresionezi oaspeții, poți adăuga un strat de gem de fructe de pădure între cele două blaturi pentru un contrast delicios de arome.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură este o sursă de carbohidrați din zahărul și făina utilizată, dar și de antioxidanți din ciocolată. Cafeaua, pe de altă parte, poate oferi un boost de energie datorită conținutului de cofeină. Desigur, consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
- Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte? Da, ciocolata neagră va oferi un gust mai intens și mai puțin dulce.
- Cum pot păstra prăjitura mai mult timp? O poți păstra în frigider, acoperită cu folie alimentară, dar este recomandat să o consumi în termen de 3-4 zile pentru a se păstra prospețimea.
- Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură? O cafea de calitate sau un espresso sunt alegerea perfectă, dar și un pahar de vin roșu dulce poate complimenta bine aromele.

Acum că ai toate detaliile necesare, te invit să te apuci de gătit! Fiecare mușcătură va fi o explozie de arome datorită combinației de cafea și ciocolată, iar prăjitura ta va deveni cu siguranță un favorit al tuturor. Nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii tăi și să le povestești despre această delicatesă! Poftă bună!