Ciasto kawowe z kremem ganache

Ciasto z kawowym biszkoptem i ganachem - nieodparty przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 5 godzin (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Czy marzysz o cieście, które łączy intensywny aromat kawy z słodyczą czekolady? To ciasto z kawowym biszkoptem i ganachem to idealny wybór! Niezależnie od tego, czy podasz je na spotkaniu z przyjaciółmi, czy chcesz się rozpieścić pysznym deserem, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim.

Historia tego ciasta jest fascynująca; na przestrzeni lat połączenie kawy i czekolady stało się ulubionym w wielu kulturach. W tym przepisie postanowiliśmy połączyć te dwa składniki, aby stworzyć niezapomniane doświadczenie.

Składniki

*Na biszkopt:*
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki mielonej kawy (najlepiej wysokiej jakości)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka oleju
- 6 łyżek mąki
- Szczypta soli

*Na krem:*
- 300 g mlecznej czekolady (lub ciemnej czekolady dla intensywniejszego smaku)
- 300 ml śmietany kremówki (upewnij się, że jest wysokiej jakości)
- Płatki czekoladowe (do dekoracji)

*Do dekoracji:*
- 300 ml bitej śmietany
- Płatki czekoladowe (do dodatkowej dekoracji)

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie kremu ganache
- Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ wymaga on czasu na schłodzenie. Pokrój czekoladę na małe kawałki i umieść w żaroodpornym naczyniu.
- Podgrzej śmietanę w garnku na średnim ogniu, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie parować, wlej ją gorącą na czekoladę w misce.
- Energicznie mieszaj szpatułką lub trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Pozostaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 5 godzin (najlepiej na całą noc).

2. Przygotowanie biszkoptu
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia (około 20x30 cm), smarując ją olejem i wykładając papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.
- W innej misce utrzyj żółtka z cukrem i olejem, aż masa stanie się kremowa i jasna. Dodaj wodę i mieloną kawę, dobrze mieszając.
- Delikatnie wmieszaj ubite białka, mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w masie.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej i dodaj szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Wlej masę do przygotowanej blachy i piecz przez około 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

3. Montaż ciasta
- Gdy biszkopt jest gotowy, pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Przekrój go na pół w poziomie, aby uzyskać dwie warstwy biszkoptu.
- Wyjmij krem z lodówki i ubij go mikserem, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo ją zwiększając, aż stanie się puszysty.
- Dodaj płatki czekoladowe i delikatnie wymieszaj.
- Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i równomiernie rozprowadź na niej warstwę kremu. Następnie nałóż drugą warstwę biszkoptu.
- Ubij śmietanę do dekoracji i rozprowadź ją na wierzchu ciasta. Udekoruj płatkami czekoladowymi dla atrakcyjnego wyglądu.

4. Ostateczne schłodzenie
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny (lub dłużej, jeśli masz cierpliwość). Ten czas chłodzenia jest kluczowy, aby smaki się doskonale połączyły.

Przydatna rada: Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom, możesz dodać warstwę dżemu z owoców leśnych między dwoma biszkoptami dla pysznego kontrastu smaków.

Korzyści odżywcze
To ciasto jest źródłem węglowodanów z cukru i mąki, ale także przeciwutleniaczy z czekolady. Kawa, z drugiej strony, może dostarczyć zastrzyk energii dzięki zawartości kofeiny. Oczywiście, spożywana z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć czekolady gorzkiej zamiast mlecznej? Tak, czekolada gorzka da intensywniejszy i mniej słodki smak.
- Jak mogę przechować ciasto dłużej? Możesz przechowywać je w lodówce, przykryte folią spożywczą, ale zaleca się spożyć je w ciągu 3-4 dni, aby zachować świeżość.
- Jakie napoje pasują do tego ciasta? Dobra kawa lub espresso to idealny wybór, ale także kieliszek słodkiego czerwonego wina może dobrze uzupełnić smaki.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, zapraszam do gotowania! Każdy kęs będzie eksplozją smaków dzięki połączeniu kawy i czekolady, a twoje ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich. Nie zapomnij podzielić się przepisem z przyjaciółmi i opowiedzieć im o tej delicji! Smacznego!