Bolo de café com creme de ganache

Bolo de café com creme ganache - uma delícia irresistível

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 5 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 12

Você deseja um bolo que combine o intenso aroma do café com a doçura do chocolate? Este bolo de café com creme ganache é a escolha perfeita! Seja para servir em um encontro com amigos ou para se deliciar com uma sobremesa deliciosa, este prato certamente agradará a todos.

A história deste bolo é fascinante; ao longo dos anos, a combinação de café e chocolate tornou-se uma favorita em muitas culturas. Nesta receita, escolhemos combinar os dois ingredientes para criar uma experiência inesquecível.

Ingredientes

*Para o bolo:*
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de café moído (preferencialmente de alta qualidade)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de farinha
- Uma pitada de sal

*Para o creme:*
- 300 g de chocolate ao leite (ou chocolate amargo, para um sabor mais intenso)
- 300 ml de creme de leite (certifique-se de que é de qualidade)
- Flocos de chocolate (para decoração)

*Para a cobertura:*
- 300 ml de chantilly
- Flocos de chocolate (para decoração adicional)

Passo a passo: Preparando o bolo

1. Preparando o creme ganache
- Comece preparando o creme, pois ele precisa de tempo para esfriar. Corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio, tomando cuidado para não deixar ferver. Quando começar a soltar vapor, despeje-o quente sobre o chocolate na tigela.
- Misture vigorosamente com uma espátula ou batedor até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 5 horas (o ideal é deixar durante a noite).

2. Preparando o bolo
- Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 20x30 cm) untando com óleo e forrando com papel manteiga.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Este passo é essencial para obter um bolo fofo.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o óleo até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione a água e o café moído, misturando bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma espátula para manter o ar na mistura.
- Peneire a farinha com o fermento em pó sobre a mistura de ovos e adicione uma pitada de sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

3. Montando o bolo
- Assim que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente. Corte-o ao meio na horizontal para obter duas camadas de bolo.
- Retire o creme da geladeira e bata com uma batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente, até que fique fofo.
- Adicione os flocos de chocolate e misture delicadamente.
- Coloque a primeira camada de bolo em um prato e espalhe uniformemente uma camada de creme por cima. Em seguida, coloque a segunda camada de bolo.
- Bata o chantilly para a cobertura e espalhe sobre o bolo. Decore com flocos de chocolate para um visual atraente.

4. Resfriamento final
- Leve o bolo à geladeira por no mínimo 2 horas (ou mais, se tiver paciência). Esse tempo de resfriamento é essencial para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Dica útil: Se você quiser impressionar seus convidados, pode adicionar uma camada de geleia de frutas vermelhas entre as duas camadas de bolo para um contraste delicioso de sabores.

Benefícios nutricionais
Este bolo é uma fonte de carboidratos do açúcar e da farinha utilizada, mas também de antioxidantes do chocolate. O café, por sua vez, pode oferecer um impulso de energia devido ao seu teor de cafeína. Claro, consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite? Sim, o chocolate amargo dará um sabor mais intenso e menos doce.
- Como posso conservar o bolo por mais tempo? Você pode armazená-lo na geladeira, coberto com filme plástico, mas é recomendado consumi-lo em 3-4 dias para manter a frescura.
- Quais bebidas combinam com este bolo? Um café de qualidade ou um espresso são a escolha perfeita, mas um copo de vinho tinto doce também pode complementar bem os sabores.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, convido você a começar a cozinhar! Cada mordida será uma explosão de sabores devido à combinação de café e chocolate, e seu bolo certamente se tornará um favorito entre todos. Não se esqueça de compartilhar a receita com seus amigos e contar a eles sobre esta delícia! Bom apetite!