Kabarmış oruç çörekleri reçel ve ceviz ile

Açma hamurdan vegan börekler, erik reçeli ve ceviz ile

Sıcak bir kahve eşliğinde fırından yeni çıkmış bir börek ile geçirilen anları kim hatırlamaz ki? Bu erik reçeli ve ceviz ile yapılan yumuşak vegan börek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapması da çok kolay. Lezzetli bir kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için mükemmel olan bu börekler, her güne bir sıcaklık ve nostalji katıyor. Ayrıca, vegan bir diyet uygulayanlar veya süt ürünlerinden kaçınmak isteyenler için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8 börek

Gerekli malzemeler:
- 1 paket (250 g) margarin
- 250 ml ılık su
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 25 g taze maya
- 500 g un (tercihen tam buğday)
- Bir portakalın rendesi ve suyu
- Bir limonun rendesi
- 200 g erik reçeli (ideal olarak tatlı-ekşi)
- 150 g kıyılmış ceviz
- 1 çimdik amonyum karbonat
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Bir tutam tuz

Yumuşak börekler elde etme adımları:

1. Mayanın hazırlanması:
Küçük bir kasede taze mayayı 2 yemek kaşığı şeker ile ovun, sıvı hale gelsin. 150 ml ılık su ekleyin ve iyice karıştırın. Kabarması için birkaç dakika bekleyin, köpüklenene kadar.

2. Şurubun hazırlanması:
Bir tencerede 100 ml su, 2 yemek kaşığı şeker, limon ve portakal rendesi ile portakal suyu ekleyin. Orta ateşte pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonunda börekleri yağlamak için biraz şurubu ayırın.

3. Malzemelerin karıştırılması:
Daha büyük bir kasede yumuşak margarini ekleyin ve 4 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Aktifleşmiş mayayı, ılık şurubu, sirke ile karıştırılmış karbonatı ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın.

4. Hamurun yoğrulması:
Hamuru bir çalışma yüzeyine alın ve birkaç dakika yoğurun. Hamur yapışıyorsa, ellerinize ve masaya biraz yağ damlatın. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin, bu hamur kek hamuruna benzer.

5. Kabarması için bekletme:
Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika kabarmaya bırakın.

6. İç harcın hazırlanması:
Kıyılmış ceviz, erik reçeli ile karıştırılır. Kaliteli bir reçel seçin, tercihen tatlı-ekşi bir tat ile, bu böreklere özel bir aroma katacaktır.

7. Böreklerin şekillendirilmesi:
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru daire şeklinde açın. Daireyi 8 eşit parçaya kesin. Her üçgenin tabanına bir kaşık reçel ve ceviz karışımını koyun, sonra uç kısmına doğru sarın.

8. Pişirme:
Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra tepsiyi çıkarın ve börekleri ayırdığınız şurup ile yağlayın, ardından tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirin. Yağlama işlemini tekrarlayın ve 10 dakika daha pişirin veya altın rengi ve yumuşak olana kadar.

9. Soğutma ve servis:
Börekleri fırından çıkarın ve biraz soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun. Sıcak servis yapın, yanında bir fincan kahve veya çay ile.

Faydalı ipuçları:
- Daha tatlı börekler isterseniz, hamura 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- Un, kullandığınız türüne göre değişebilir, bu nedenle hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayın.
- Erik reçelini, kayısı veya ahududu gibi diğer reçel veya marmelatlarla değiştirebilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu börekler, süt ürünleri olmadan hazırlandıkları için daha sağlıklı bir seçenek sunar ve doğal malzemeler içerir. Cevizler omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve erik reçeli lif ve vitamin sağlar. Ayrıca, bu böreklerin kalori içeriği moderat olduğu için iyi bir atıştırmalık seçeneği sunar.

Sıkça sorulan sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz; ambalaj üzerindeki talimatları takip edin.

- Börekleri daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Börekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayarak yumuşak kalmalarını sağlayın.

- Börekleri dondurabilir miyim?
Evet, tamamen soğuduktan sonra börekleri dondurabilirsiniz. Buzluk poşetine yerleştirin ve bir ay içinde tüketin.

Servis önerileri:
Bu yumuşak börekler, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile servis edilebilir. Ayrıca, ekstra bir lezzet için bir kaşık bal veya bir damla akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu erik reçeli ve ceviz ile yapılan yumuşak vegan börekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sevdiklerinizle basit anların tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur. İster kendiniz için hazırlayın, ister arkadaşlarınızı etkilemek için, sonuç her zaman özel olacaktır. Afiyet olsun!