İrlanda Elmalı Yemekleri

Hamur: Patatesleri soyup küp küp doğrayarak başlayın. Patatesleri tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın, su kaynamaya başladığında zamanlayıcıyı başlatın. Patatesler hazır olduğunda, süzün ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyin, ardından bir çatal veya mikserle iyice ezin, pürüzsüz bir püree elde edin.

Elemiş olduğunuz unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak, hamur bir araya gelene kadar. Hamurun daha sertleştiğini hissettiğinizde, un serpilmiş bir çalışma tezgahına aktarın. Hamuru, tarifte belirtilen un miktarını ekleyerek, kolayca açılabilen elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamur hazır olduğunda, çalışma tezgahında açın, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur oluşturun. Hamuru iki eşit parçaya kesmek için bir bıçak veya bir tekerlek kullanın. Hamurun yapışmasını önlemek için masa ve merdane üzerine bolca un serpmek önemlidir.

Her hamur parçasının bir yarısına elma dilimlerini yerleştirin, kenarlarda yaklaşık 1 cm boş yer bırakın. Dolgu olmayan hamur parçasını elmaların üzerine getirin ve kenarları iyice bastırarak birleştirin, ancak tamamen kapatmayın, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için biraz açık bırakın. Pastaları dikkatlice yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin. Pastaları yaklaşık 25 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar. Fırından çıkardıktan sonra hızlı çalışın: üstteki katmanı dikkatlice kaldırın ve elmaların üzerine tereyağı küplerini eşit şekilde dağıtın. Bolca pudra şekeri serpin ve isterseniz ekstra lezzet için biraz tarçın ekleyin. Elmaların üzerine tekrar hamur katmanını kapatın ve tepsiyi fırına 5-7 dakika daha koyun, pastalar tamamen pişene kadar ve güzelce kızarana kadar.

Pastalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Onları pudra şekeri ile (isteğe bağlı vanilya) süsleyerek, çekici bir görünüm ve lezzetli bir tat için servis edin. Bu tarif kesinlikle masalarınıza neşe getirecek, her durumda mükemmel!