Erik ve hindistan cevizi keki

Erikli ve hindistan cevizi keki – her lokmada mutluluk getiren bir lezzet. Bu kek, kabarık hamur ve hindistan cevizi ile zenginleştirilmiş aromatik erik dolgusunun mükemmel bir kombinasyonudur. İster kahvaltıda, ister yemek sonrası tatlı olarak tadın, bu kek kesinlikle her damak zevkini memnun edecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Erikli keklerin tarihi zengin ve çeşitlidir. Zamanla, erikler sadece tatlı ve sulu tatları için değil, aynı zamanda besleyici özellikleri için de değerli olmuştur. Bu meyveler, tatlılarda değerli bir malzeme haline getiren vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir. Hindistan cevizi ise egzotik bir dokunuş ve unutulmaz bir tat ekleyerek bu keki gerçek bir başyapıt haline getirir.

Hamur için gerekli malzemeler:
- 12,5 g taze maya (yaklaşık 25 g'lık bir küp mayanın yarısı)
- 40 g şeker
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 125 ml ılık süt
- 250 g un
- bir tutam tuz
- 35 g eritilmiş tereyağı

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg bütün erik
- 3 yumurta
- 75 g şeker
- 100 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g hindistan cevizi

Adım adım:

1. Mayanın hazırlanması: Öncelikle mayayı hazırlıyoruz. Küçük bir kasede, mayayı 1 çay kaşığı şekerle karıştırıyoruz, sıvı hale gelene kadar. Ardından ılık süt ve biraz un ekleyip, kremayı andıran bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Mayayı 10 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

2. Hamurun hazırlanması: Daha büyük bir kasede, unu eliyoruz ve tuz, şeker, yumurta ve yumurta sarısını ekliyoruz. Ardından aktive olmuş mayayı, ılık sütü yavaş yavaş ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Hamuru 10 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Gerekirse, ideal bir kıvam elde etmek için 2 yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz. Kaseyi temiz bir havluyla örtüp, hamurun 45 dakika boyunca kabarmasını bekliyoruz, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. Eriklerin hazırlanması: Bu arada, eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve dörde kesiyoruz. Bunlar kekimize tazelik ve tatlı-ekşi bir tat katacaktır.

4. Hamurun açılması: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen veya daire şeklinde açıyoruz, elimizdeki kalıba göre (22 x 30 cm veya 26 cm çapında). Kalıbı yapışmaması için tereyağı ile yağlıyoruz. Kesilmiş erikleri hamurun üzerine eşit şekilde yerleştiriyoruz.

5. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpıyoruz, kabarık ve açık renk olana kadar. Ardından, sert çırpılmış yumurta aklarını ve çırpılmış kremayı ekliyoruz. Son olarak, nişasta ile karıştırılmış hindistan cevizi ekliyoruz ve karışımı havadar tutmak için nazikçe karıştırıyoruz. Bu karışım harika bir lezzete sahip olacak ve hindistan cevizi eşsiz bir aroma verecektir.

6. Kekin montajı: Bir kaşık yardımıyla, iç harcı eriklerin üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz, tüm meyveleri iyice kapladığımızdan emin oluyoruz.

7. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtıyoruz ve keki 45-50 dakika pişiriyoruz veya iç harcı altın rengi ve sert olana kadar. Bir kürdan yardımıyla kontrol edebiliriz; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10-15 dakika kalıbında soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya alıyoruz. Kareler halinde kesebilir ve ya sade ya da vanilya şekeri ile serpilmiş olarak servis edebiliriz.

Pratik ipuçları:
- Hamurun iyi homojenizasyonu için malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Erikleri, kekin tadını çeşitlendirmek için şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir hindistan cevizi tadı isterseniz, iç harca daha fazla hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Kek, sıcak ve soğuk arasındaki lezzetli bir kontrast yaratmak için bir top dondurma veya bir kaşık krema ile servis edilebilir.

Besin faydaları:
Erikler, lif, A, C ve K vitaminleri bakımından mükemmel bir kaynaktır ve hindistan cevizi sağlıklı yağlar ve antioksidanlar getirir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir seçenektir ve tatlı isteğinizi karşılamak için mükemmel bir yoldur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, yaklaşık 5 g kuru maya kullanabilirsiniz. Paketin üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
- İç harca baharat ekleyebilir miyim? Evet, tarçın veya muskat, kekinize harika bir aroma katabilir.

Bu erikli ve hindistan cevizi keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir yemek deneyimidir. Bu yüzden, bugün denemekten çekinmeyin ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarın!