Plum और नारियल का केक

プルーン और नारियल का केक - एक ऐसा व्यंजन जो हर कौर में खुशी लाता है। यह केक नरम आटे और सुगंधित प्लम भरने का एकदम सही संयोजन है, जिसमें नारियल का समावेश इसे और भी समृद्ध बनाता है। चाहे आप इसे नाश्ते में लें या भोजन के बाद मिठाई के रूप में, यह केक निश्चित रूप से किसी भी तालु को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश्तिक संख्या: 12

प्लम केक का इतिहास समृद्ध और विविध है। समय के साथ, प्लम को न केवल उनके मीठे और रसदार स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण गुणों के लिए भी सराहा गया है। ये फल विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे ये मिठाइयों में एक मूल्यवान सामग्री बन जाते हैं। दूसरी ओर, नारियल एक विदेशी नोट और अद्वितीय स्वाद जोड़ता है, जिससे यह केक एक सच्चा कलाकृति बनता है।

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:
- 12.5 ग्राम ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम खमीर के आधे)
- 40 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 125 मिलीलीटर गर्म दूध
- 250 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 35 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम पूरे प्लम
- 3 अंडे
- 75 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम नारियल

चरण-दर-चरण:

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले हम खमीर तैयार करते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक यह तरल न हो जाए। फिर, हम गर्म दूध और थोड़ा आटा डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक क्रीम जैसी संरचना प्राप्त हो सके। हम खमीर को 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं और नमक, चीनी, अंडा और जर्दी डालते हैं। फिर हम सक्रिय खमीर, धीरे-धीरे गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। हम आटे को 10 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए 2 चम्मच आटा और डालें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 45 मिनट तक उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

3. प्लम तैयार करना: इस बीच, हम प्लम को बीजों से निकालते हैं और उन्हें चौथाई में काटते हैं। ये केक में ताजगी और मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

4. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर आयताकार या गोल आकार में बेल लें, जो भी बेकिंग टिन के आकार के अनुसार हो (22 x 30 सेमी या 26 सेमी व्यास)। टिन को चिपकने से बचाने के लिए मक्खन से चुपड़ें। कटे हुए प्लम को आटे पर समान रूप से रखें।

5. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, हम जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक यह फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। फिर, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं। अंत में, हम कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाए गए नारियल को धीरे से मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह मिश्रण स्वादिष्ट होगा, और नारियल एक अद्वितीय सुगंध देगा।

6. केक को इकट्ठा करना: एक चम्मच की मदद से, हम भरने को प्लम के ऊपर समान रूप से फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी फलों को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 45-50 मिनट के लिए डालें या जब तक भरना सुनहरा और दृढ़ न हो जाए। हम इसे एक टूथपिक से जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: केक के पकने के बाद, हम इसे 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा करते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। हम इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे अकेले या वनीला चीनी के साथ छिड़ककर और स्वाद बढ़ाने के लिए परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि आटे का सही मिश्रण हो सके।
- आप प्लम के स्थान पर अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या सेब, ताकि केक का स्वाद बदल सके।
- यदि आप नारियल का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भरने में और अधिक नारियल जोड़ सकते हैं।
- केक को एक स्कूप आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम फाइबर, विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाता है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो आपकी मीठी cravings को बिना आपके आहार को प्रभावित किए संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लगभग 5 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।
- क्या मैं भरने में मसाले जोड़ सकता हूँ? हाँ, दालचीनी या जायफल आपके केक में अद्भुत सुगंध जोड़ सकते हैं।

यह प्लम और नारियल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसलिए, आज इसे आजमाने में संकोच न करें और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!