プラムとココナッツのケーキ

プルーンとココナッツのケーキ - 一口ごとに喜びをもたらすデリカテッセン。このケーキは、ふわふわの生地と香り高いプルーンのフィリングが完璧に組み合わさり、ココナッツが加わることで豊かさを増しています。朝食に楽しむもよし、食後のデザートとしても、どんな味覚も必ず喜ばせてくれるケーキです。

準備時間：30分
焼き時間：45〜50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12

プルーンケーキの歴史は豊かで多様です。時が経つにつれ、プルーンはその甘くジューシーな味わいだけでなく、その栄養価でも評価されてきました。これらの果物はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、デザートの貴重な材料となっています。一方、ココナッツはエキゾチックな風味と忘れられない味を加え、このケーキを真の傑作に変えています。

生地に必要な材料：
- 12.5gの新鮮な酵母（約25gの酵母の半分）
- 40gの砂糖
- 1個の卵
- 1個の卵黄
- 125mlのぬるい牛乳
- 250gの小麦粉
- 一つまみの塩
- 35gの溶かしたバター

フィリングに必要な材料：
- 1kgのプルーン（まるごと）
- 3個の卵
- 75gの砂糖
- 100mlの液体クリーム
- 大さじ1のコーンスターチ
- 100gのココナッツ

手順：

1. 酵母の準備：まず、酵母を準備します。小さなボウルに酵母と1ティースプーンの砂糖を混ぜ、液体状になるまで混ぜます。次に、ぬるい牛乳と少量の小麦粉を加え、よく混ぜてクリーム状のコンポジションを作ります。酵母を温かい場所で10分間発酵させます。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩、砂糖、卵、卵黄を加えます。次に、活性化した酵母、ぬるい牛乳、溶かしたバターを徐々に加えます。生地を10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。必要に応じて、最適な一貫性を得るために小麦粉を2スプーン追加します。ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を45分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

3. プルーンの準備：その間に、プルーンの種を取り除き、4分の1に切ります。これにより、ケーキに新鮮さと甘酸っぱい風味が加わります。

4. 生地を伸ばす：生地が発酵したら、小麦粉を振った面で長方形または円形に伸ばします。焼き型の形状に応じて（22 x 30 cmまたは直径26 cm）。型にバターを塗って、くっつかないようにします。切ったプルーンを生地の上に均等に配置します。

5. フィリングの準備：ボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、ふんわりと色が薄くなるまで混ぜます。次に、泡立てた卵白と泡立てたクリームを加えます。最後に、コーンスターチと混ぜたココナッツを優しく混ぜ込み、空気感を保ちながら混ぜます。この混合物は美味しく、ココナッツが独特の香りを与えます。

6. ケーキの組み立て：スプーンを使ってフィリングをプルーンの上に均等に広げ、すべての果物をしっかりと覆うようにします。

7. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱し、ケーキを45〜50分間焼きます。フィリングが黄金色でしっかりするまで焼きます。つまようじを使って確認できます。つまようじがきれいに抜ければ、ケーキは完成です。

8. 冷却と提供：ケーキが焼き上がったら、型の中で10〜15分間冷まし、その後、網の上で完全に冷却します。四角に切り、単独で提供するか、バニラシュガーを振りかけて風味を増すことができます。

実用的なアドバイス：
- 材料は室温に戻しておくことが重要です。そうすることで、生地が均一に混ざります。
- プルーンの代わりに、桃やリンゴなどの季節の果物を使って、ケーキの味を変えることができます。
- より強いココナッツの味を好む場合は、フィリングにもっとココナッツを加えることができます。
- ケーキはアイスクリームのスクープやサワークリームのスプーンと一緒に提供すると、温かさと冷たさの美味しいコントラストを生み出します。

栄養上の利点：
プルーンは食物繊維、ビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、ココナッツは健康的な脂肪と抗酸化物質を提供します。このケーキは美味しいだけでなく、栄養価も高く、甘いものを求める欲求を満たすために最適です。

よくある質問：
- 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？はい、約5gのドライイーストを使用できます。パッケージの指示に従って活性化してください。
- ケーキはどうやって保存できますか？ケーキは室温で数日間保存できますが、冷凍して後で楽しむこともできます。
- フィリングにスパイスを加えられますか？はい、シナモンやナツメグを加えると、ケーキに素晴らしい香りを与えることができます。

このプルーンとココナッツのケーキは、単なるデザート以上のものです。それは、家族や友人を一緒に集める料理体験です。ですので、ためらわずに今日試してみて、毎一切れの美味しさを楽しんでください！