Prajitura cu prune si cocos

Prajitura cu prune si cocos – o delicatesa care aduce bucurie in fiecare imbucatura. Aceasta prajitura este o combinatie perfecta intre aluatul pufos si umplutura aromata de prune, imbogatita cu nuca de cocos. Fie ca o savurezi la micul dejun sau ca desert dupa masa, aceasta prajitura va incanta cu siguranta orice palat.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Istoria prăjiturilor cu prune este una bogată și diversă. De-a lungul timpului, prunele au fost apreciate nu doar pentru gustul lor dulce și suculent, ci și pentru proprietățile lor nutritive. Aceste fructe sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, făcându-le un ingredient valoros în deserturi. Cocosul, pe de altă parte, adaugă o notă exotică și un gust de neuitat, transformând această prăjitura într-o adevărată capodoperă.

Ingredientele necesare pentru aluat:
- 12,5 g drojdie proaspătă (aproximativ jumătate dintr-un cub de drojdie de 25 g)
- 40 g zahăr
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 125 ml lapte călduț
- 250 g făină
- un praf de sare
- 35 g unt topit

Ingredientele pentru umplutură:
- 1 kg prune întregi
- 3 ouă
- 75 g zahăr
- 100 ml frișcă lichidă
- 1 lingură amidon
- 100 g nucă de cocos

Pas cu pas:

1. Pregătirea maiaului: Începem prin a prepara maiaua. Într-un bol mic, amestecăm drojdia cu 1 linguriță de zahăr până când se lichefiază. Apoi, adăugăm laptele călduț și puțină făină, amestecând bine pentru a obține o compoziție cu consistența smântânii. Lăsăm maiaua să dospească timp de 10 minute într-un loc cald.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mai mare, cernem făina și adăugăm sarea, zahărul, oul și gălbenușul. Adăugăm apoi maiaua activată, laptele călduț treptat și untul topit. Frământăm aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este necesar, mai adăugăm 2 linguri de făină pentru a obține o consistență optimă. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să crească timp de 45 de minute, până își dublează volumul.

3. Pregătirea prunelelor: Între timp, curățăm prunele de sâmburi și le tăiem în sferturi. Acestea vor adăuga o notă de prospețime și un gust dulce-acrișor prăjiturii.

4. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, îl întindem pe o suprafață presărată cu făină, sub formă de dreptunghi sau cerc, în funcție de forma de copt pe care o avem la îndemână (22 x 30 cm sau 26 cm diametru). Unim forma cu unt pentru a preveni lipirea. Așezăm prunele tăiate uniform pe aluat.

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol, mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin pufoase și deschise la culoare. Apoi, adăugăm albușurile bătute spumă tare și frișca bătută. La final, încorporăm și nuca de cocos amestecată cu amidonul, amestecând ușor pentru a menține aerisirea compoziției. Acest amestec va avea un gust delicios, iar cocosul va da o aromă unică.

6. Montarea prăjiturii: Cu ajutorul unei linguri, întindem uniform umplutura peste prune, asigurându-ne că acoperim bine toate fructele.

7. Coacerea: Preîncălzim cuptorul la 180°C (350°F) și introducem prăjitura pentru 45-50 de minute sau până când umplutura devine rumenă și fermă. O putem verifica cu ajutorul unei scobitori; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata.

8. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este coaptă, o lăsăm să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. O putem tăia în pătrate și o putem servi fie simplă, fie pudrată cu zahăr vanilat pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:
- Este important ca ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a asigura o omogenizare bună a aluatului.
- Poți înlocui prunele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersicile sau merele, pentru a varia gustul prăjiturii.
- Dacă preferi un gust mai intens de cocos, poți adăuga mai multă nucă de cocos în umplutură.
- Prajitura poate fi servită cu o cupă de înghețată sau o lingură de smântână, pentru a crea un contrast delicios între cald și rece.

Beneficii nutriționale:
Prunele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele A, C și K, iar nuca de cocos aduce grăsimi sănătoase și antioxidanți. Această prăjitură este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare, fiind perfectă pentru a-ți satisface pofta de dulce fără a-ți compromite alimentația.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi aproximativ 5 g de drojdie uscată. Asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Cum pot păstra prăjitura? Prajitura se păstrează bine la temperatura camerei pentru câteva zile, dar o poți și congela pentru a o savura mai târziu.
- Pot adăuga condimente în umplutură? Da, scorțișoara sau nucșoara pot adăuga o aromă minunată prăjiturii tale.

Aceasta prăjitură cu prune și cocos este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Așadar, nu ezita să o încerci astăzi și să te bucuri de fiecare felie delicioasă!