Torta di prugne e cocco

Torta di prugne e cocco - una delizia che porta gioia in ogni morso. Questa torta è una combinazione perfetta tra pasta soffice e ripieno aromatico di prugne, arricchito con cocco. Che tu la gusti a colazione o come dessert dopo pasto, questa torta delizierà sicuramente qualsiasi palato.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

La storia delle torte di prugne è ricca e variegata. Nel corso del tempo, le prugne sono state apprezzate non solo per il loro sapore dolce e succoso, ma anche per le loro proprietà nutritive. Questi frutti sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, rendendoli un ingrediente prezioso nei dessert. Il cocco, d'altra parte, aggiunge un tocco esotico e un sapore indimenticabile, trasformando questa torta in un vero capolavoro.

Ingredienti per la pasta:
- 12,5 g di lievito fresco (circa la metà di un cubetto da 25 g)
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 125 ml di latte tiepido
- 250 g di farina
- un pizzico di sale
- 35 g di burro fuso

Ingredienti per il ripieno:
- 1 kg di prugne intere
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 100 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di amido
- 100 g di cocco

Passo dopo passo:

1. Preparazione del lievito: Inizia preparando il lievito. In una ciotola piccola, mescola il lievito con 1 cucchiaino di zucchero fino a quando non si liquefa. Poi, aggiungi il latte tiepido e un po' di farina, mescolando bene per ottenere una consistenza simile alla panna acida. Lascia lievitare il lievito per 10 minuti in un luogo caldo.

2. Preparazione della pasta: In una ciotola più grande, setaccia la farina e aggiungi il sale, lo zucchero, l'uovo e il tuorlo. Poi, aggiungi il lievito attivato, gradualmente il latte tiepido e il burro fuso. Impasta la pasta per 10 minuti fino a ottenere una consistenza elastica e liscia. Se necessario, aggiungi 2 cucchiai di farina in più per ottenere la consistenza ottimale. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare la pasta per 45 minuti fino a quando non raddoppia di volume.

3. Preparazione delle prugne: Nel frattempo, denocciola le prugne e tagliale a quarti. Queste aggiungeranno una nota di freschezza e un sapore dolce-acido alla torta.

4. Stendere la pasta: Dopo che la pasta è lievitata, stendila su una superficie infarinata in forma di rettangolo o cerchio, a seconda della teglia che hai a disposizione (22 x 30 cm o 26 cm di diametro). Imburra la teglia per evitare che si attacchi. Disponi uniformemente le prugne tagliate sulla pasta.

5. Preparazione del ripieno: In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari. Poi, aggiungi gli albumi montati a neve e la panna montata. Infine, incorpora il cocco mescolato con l'amido, mescolando delicatamente per mantenere la leggerezza della composizione. Questo composto avrà un sapore delizioso, e il cocco darà un aroma unico.

6. Assemblaggio della torta: Con l'aiuto di un cucchiaio, stendi uniformemente il ripieno sulle prugne, assicurandoti di coprire bene tutti i frutti.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e inforna la torta per 45-50 minuti o fino a quando il ripieno non diventa dorato e sodo. Puoi controllarlo con uno stuzzicadenti; se esce pulito, la torta è pronta.

8. Raffreddamento e servizio: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente. Puoi tagliarla a quadrati e servirla sia semplice che spolverata con zucchero vanigliato per un tocco extra di sapore.

Consigli pratici:
- È importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per garantire una buona omogeneizzazione della pasta.
- Puoi sostituire le prugne con altri frutti di stagione, come pesche o mele, per variare il gusto della torta.
- Se preferisci un sapore di cocco più intenso, puoi aggiungere più cocco nel ripieno.
- La torta può essere servita con una pallina di gelato o un cucchiaio di panna, per creare un delizioso contrasto tra caldo e freddo.

Benefici nutrizionali:
Le prugne sono un'ottima fonte di fibre, vitamine A, C e K, e il cocco porta grassi sani e antiossidanti. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche nutriente, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza compromettere la tua dieta.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco al posto del lievito fresco? Sì, puoi usare circa 5 g di lievito secco. Assicurati di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma puoi anche congelarla per gustarla più tardi.
- Posso aggiungere spezie nel ripieno? Sì, la cannella o la noce moscata possono aggiungere un meraviglioso aroma alla tua torta.

Questa torta di prugne e cocco è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici. Quindi, non esitare a provarla oggi e goditi ogni deliziosa fetta!