Erik strudeli

Erikli Strudel: Bir Pazar İkramı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 75 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 135 dakika
Porsiyon: 8

Erikli strudel'in büyüsünü keşfedin; tatlı ve ekşi eriklerin lezzetlerini yumuşak ve gevrek bir hamurla birleştiren geleneksel bir tarif. Bu lezzet, aile veya arkadaşlarla geçirilen pazar günleri için mükemmel bir tatlıdır ve nostaljiyi tat zevkiyle birleştirir.

Kısa Bir Tarihçe
Strudel, Avrupa mutfak geleneklerinde derin köklere sahip olup, rahatlık ve aile yemeğinin sembolüdür. Zamanla, her biri eşsiz iç harçlarla birçok versiyona evrildi, ancak her zaman ince ve gevrek hamur özünü korudu. Bu erikli strudel, klasik bir tarifin modern bir yorumudur ve günlerimize biraz sıcaklık ve sevinç katmak için mükemmeldir.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 270 ml süt
- 1 paket kuru maya (7 g)
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın kabuğu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 3 yemek kaşığı yağ

İç harcı için:
- 500-600 g erik (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 portakalın suyu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Tarçın (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya şekeri

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt karışımı
- Pudra şekeri (serpmek için)

Adım Adım Hazırlık

1. Hamurun Hazırlanması
İlk adım, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmaktır. Bu, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacak ve hamurun kabarmasını sağlayacaktır. Öncelikle, 100 ml ılık süt içinde mayayı eritip, bir çay kaşığı şeker ekleyin. Karışımın kabarması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.

2. Unun Elekten Geçirilmesi
Büyük bir kasede, unu eleyin ve tuz ile portakal kabuğunu ekleyin. Portakal kabuğu, erik iç harcını mükemmel şekilde tamamlayacak ince ve taze bir aroma katmaktadır. Unun ortasında bir çukur açın ve mayayı dökün.

3. Hamurun Yoğurulması
Yavaş yavaş ılık sütü ve yumurtaları ekleyerek ellerinizle yoğurun. Ardından eritilmiş tereyağını ve yağı ekleyin. Hamur, elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar devam edin. Kaseyi temiz bir örtü ile kaplayın ve 1 saat kadar sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde mayalanmaya bırakın.

4. İç Harcın Hazırlanması
Bu arada, lezzetli iç harcı hazırlayalım! Erikleri dörde kesin ve ateşe dayanıklı bir kabın içine koyun. Üzerine portakal suyu sıkın, şekeri ekleyin ve kabı orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karışımın kaynamasına izin verin.

Küçük bir kasede, nişastayı bir yemek kaşığı su ile karıştırın. Sıcak erik suyundan biraz alıp nişasta ile karıştırın, ardından bu karışımı eriklerin üzerine dökün. İç harç koyulaşana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Strudel'in Şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde açın. Hamurunuzu üç eşit parçaya bölün (bir bıçak kullanarak hafif çizgiler çizebilirsiniz) ve yan kenarları yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

İç harcın yarısını ortasına koyun, üzerine vanilya şekeri ve tarçın serpin. Hamurun kenarlarını sırayla, sol-sağ şeklinde katlayarak iç harcı tamamen kapatın. İkinci hamur için de aynı işlemi tekrarlayın.

6. Strudel'in Pişirilmesi
İki strudeli, yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsiye yerleştirin. 15 dakika daha mayalanmasına izin verin. Küçük bir kasede yumurta sarısını süt ile karıştırın ve strudelin üzerine sürün. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve yaklaşık 30 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin.

7. Servis
Fırından çıkardıktan sonra, strudellerin biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerlerine pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Sıcak servis edin, vanilyalı dondurma veya bir kova krema ile birlikte sunarak tatları yoğunlaştırın.

Pratik İpuçları
- İç Harç Varyasyonları: Erik yerine, kişisel tercihlere ve mevsime bağlı olarak şeftali, kayısı veya vişne kullanabilirsiniz.
- Şeker: Karamelize bir tat için esmer şeker ile deneme yapın.
- Strudel'in Saklanması: Artan strudel, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Kıvamını geri kazanması için fırında ısıtabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru mayayı taze maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 20 g taze maya kullanın.

2. Strudel'i daha az tatlı yapabilir miyim?
İç harcın şeker miktarını azaltın veya daha ekşi meyveler seçin.

3. Strudel ile hangi içecekler uyumlu?
Sıcak bir meyve çayı veya taze limonata, strudel'in tatlarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.

Besin Faydaları
Bu erikli strudel sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır. Erikler, sindirimi iyileştirmeye ve kemik sağlığını korumaya yardımcı olan lif, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır.

Bu erikli strudel tarifini deneyin ve pazarınızı özel bir an haline getirin; aile ve arkadaşlarınızı bir araya getirerek her dilimi tatmanın keyfini çıkarın! Afiyet olsun!