Elmalı ve karamelli kek

Elmalı ve karamel soslu kek: Duyularınızı şımartacak bir lezzet birleşimi

Hızlı ama bir o kadar da şık bir tatlı arıyorsanız, elmalı karamel kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, basit görünse de, sulu elmalar ve kremalı karamelin lezzetli bir kombinasyonunu, sizi anneannenizin mutfağında geçirdiğiniz anlara götürecek hafif bir hamurda bir araya getiriyor. Maceraya başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 200 g yoğurt (daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu tercih edilir)
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı en uygun olanlardır)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya yoğun bir tat için bir vanilya çubuğu)

Karamel için:
- 100 g şeker
- 50 g tereyağı (daha hafif bir tat için tuzsuz tereyağı tercih edin)
- 50 ml sıvı krema (daha zengin bir karamel için yüksek yağ oranına sahip krema kullanın)

İç harcı için:
- 6 elma (ekşi elmalar, yeşil elmalar gibi idealdir)
- 1 yemek kaşığı tarçın (ekstra bir lezzet için)

Adım adım:

1. Karamelin hazırlanması:
Yapışmaz bir tencerede şekeri ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Şekerin karamelize olması sabır gerektirir, bu yüzden acele etmeyin. Yapışmaması için hafifçe karıştırın. Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, tencereyi ateşten alın.

2. Tereyağı ve kremanın eklenmesi:
Küp küp doğradığınız tereyağını sıcak karamele ekleyin ve tamamen eriyene kadar güçlü bir şekilde karıştırın. Ardından, sıvı kremayı ekleyin ve karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin. Bu karamel, kekinize şatafatlı bir tat katacak.

3. Elmaların hazırlanması:
Elmaları kabuklarından soyun ve pişirme sırasında kıvamlarını korumalarını sağlamak için ince olmayan dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini tarçınla karıştırın, böylece aromatik bir tat elde edin.

4. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın, hacimlerini iki katına çıkarın. Şekeri ekleyin ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yağı ve vanilya özünü ekleyin, ardından yoğurdu ekleyin. İyice karıştırın ve homojen hale getirin.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından bunları yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemeye dikkat ederek, bir spatula ile nazikçe karıştırın.

6. Kekin montajı:
27/18 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve daha önce hazırladığınız karamelin 2/3'ünü dökün. Elma dilimlerini karamelin üzerine yerleştirin, eşit dağıldıklarından emin olun. Hamur karışımını elmaların üzerine dökün ve dikkatlice düzeltin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve ortasına soktuğunuz bir bıçak temiz çıkana kadar.

8. Çevirme ve servis:
Keki birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Üzerine kalan karameli dökün, böylece çekici bir görünüm ve yoğun bir tat elde edin. Dilimleyin ve tadını çıkarın!

Faydalı ipuçları:
- Karamel yaparken, tereyağı ve kremayı eklemeden önce şekerin tamamen eridiğinden emin olun, böylece kristal oluşumunu önleyin.
- Hamura kıvam katmak için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya sıcak bir çay fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kekin porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar lif ve C vitamini açısından zengindir, yoğurt ise önemli miktarda probiyotik sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya kayısı ile deneme yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Kalan karamel ile ne yapabilirim?
Kalan karamel, krepler veya waffle'lar için sos olarak kullanılabilir.

Servis önerileri:
Şık bir tatlı için, keki çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Üzerine bir tutam tarçın ekleyerek görünümünü ve aromayı zenginleştirin.

İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, elmalı karamel keki kesinlikle mutfağınızdaki bir favori haline gelecektir! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle tatlı anların keyfini çıkarın.