Prajitura cu mere si caramel

Prajitura cu mere și caramel: O îmbinare de arome care îți va încânta simțurile

Dacă ești în căutarea unui desert rapid, dar totodată sofisticat, prăjitura cu mere și caramel este alegerea perfectă! Această rețetă, deși poate părea simplă, aduce împreună o combinație delicioasă de mere suculente și caramel cremos, într-un blat pufos care îți va aduce aminte de momentele petrecute în bucătăria bunicii. Să începem aventura!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru blat:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 200 g iaurt (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 3 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță sunt cele mai potrivite)
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g făină
- 1 linguriță esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie, pentru un gust intens)

Pentru caramel:
- 100 g zahăr
- 50 g unt (optează pentru unt nesărat pentru o aromă fină)
- 50 ml frișcă lichidă (folosește frișcă cu un conținut ridicat de grăsime pentru un caramel mai bogat)

Pentru umplutură:
- 6 mere (merele acrișoare, precum cele verzi, sunt ideale)
- 1 lingură scorțișoară (pentru un plus de aromă)

Pas cu pas:

1. Pregătirea caramelului:
Într-o cratiță antiaderentă, adaugă zahărul și pune-o la foc mic. Caramelizarea zahărului necesită răbdare, așa că nu te grăbi. Amestecă ușor pentru a preveni lipirea. Când zahărul devine lichid și capătă o nuanță aurie, îndepărtează cratița de pe foc.

2. Adăugarea untului și a frișcăi:
Adaugă untul tăiat cubulețe în caramelul fierbinte și amestecă energic până se topește complet. Apoi, toarnă frișca lichidă, continuând să amesteci până când compoziția devine omogenă. Acest caramel va adăuga o notă decadentă prăjiturii tale.

3. Pregătirea merelor:
Curăță merele de coajă și taie-le în felii potrivite, nu foarte subțiri, pentru a se menține consistente în timpul coacerii. Amestecă feliile de măr cu scorțișoara, pentru a le da un gust aromat.

4. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adaugă zahărul și continuă să mixezi până devin o cremă pufoasă. Apoi, încorporează uleiul și esența de vanilie, urmate de iaurt. Amestecă bine până se omogenizează.

5. Incorporarea ingredientelor uscate:
Cerne făina împreună cu praful de copt, apoi adaugă-le treptat la compoziția umedă. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu îți pierzi aerul din compoziție.

6. Montarea prăjiturii:
Unge o tavă (27/18 cm) cu unt și toarnă 2/3 din caramelul preparat anterior. Așază feliile de mere deasupra caramelului, asigurându-te că sunt uniform distribuite. Toarnă compoziția pentru blat peste mere și nivelează cu grijă.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 35-40 de minute sau până când suprafața devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

8. Răsturnarea și servirea:
Lasă prăjitura să se răcească pentru câteva minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou. Toarnă restul de caramel deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust intens. Porționează și savurează!

Sfaturi utile:
- Asigură-te că zahărul este complet topit înainte de a adăuga untul și frișca, pentru a evita formarea cristalelor.
- Poți adăuga nuci sau alune de pădure mărunțite în blat pentru un plus de textură.
- Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai cald.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură are aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Merele sunt bogate în fibre și vitamina C, iar iaurtul aduce o contribuție semnificativă de probiotice.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere, piersici sau caise, dar timpul de coacere poate varia.
- Ce pot face cu resturile de caramel?
Poți folosi caramelul rămas ca topping pentru clătite sau vafe.

Sugestii de servire:
Pentru un desert elegant, servește prăjitura cu o cupă de frișcă bătută sau înghețată de vanilie. Oferă-i un strop de scorțișoară deasupra pentru un aspect atrăgător și o aromă îmbogățită.

Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, prăjitura cu mere și caramel va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta! Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de momentul dulce alături de cei dragi.