Κέικ με μήλα και καραμέλα

Κέικ με μήλα και καραμέλα: Ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας

Αν ψάχνετε για ένα γλυκό γρήγορο, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο, το κέικ με μήλα και καραμέλα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή, αν και μπορεί να φαίνεται απλή, φέρνει μαζί έναν νόστιμο συνδυασμό ζουμερών μήλων και κρεμώδους καραμέλας, σε μια αφράτη βάση που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε στην κουζίνα της γιαγιάς. Ας ξεκινήσουμε την περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για τη βάση:
- 3 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό για πιο κρεμώδη υφή)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (το λάδι ηλιέλαιου ή κραμβέλαιου είναι τα πιο κατάλληλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή μία λοβός βανίλιας, για έντονη γεύση)

Για την καραμέλα:
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο (προτιμήστε ανάλατο βούτυρο για πιο απαλό άρωμα)
- 50 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιήστε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πλουσιότερη καραμέλα)

Για τη γέμιση:
- 6 μήλα (τα ξινά μήλα, όπως τα πράσινα, είναι ιδανικά)
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα (για επιπλέον άρωμα)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της καραμέλας:
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά. Η καραμελοποίηση της ζάχαρης απαιτεί υπομονή, οπότε μην βιαστείτε. Ανακατέψτε ελαφρά για να αποφύγετε το κόλλημα. Όταν η ζάχαρη γίνει υγρή και αποκτήσει χρυσό χρώμα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

2. Προσθήκη βουτύρου και κρέμας:
Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους στην καυτή καραμέλα και ανακατέψτε έντονα μέχρι να λιώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτή η καραμέλα θα προσθέσει μια πολυτελή νότα στο κέικ σας.

3. Προετοιμασία των μήλων:
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κατάλληλες φέτες, όχι πολύ λεπτές, ώστε να διατηρήσουν την υφή τους κατά το ψήσιμο. Ανακατέψτε τις φέτες μήλου με την κανέλα, για να τους δώσετε μια αρωματική γεύση.

4. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ακολουθούμενα από το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Λαδώστε μια φόρμα (27/18 εκ.) και ρίξτε τα 2/3 από την καραμέλα που ετοιμάσατε προηγουμένως. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από την καραμέλα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες. Ρίξτε το μείγμα της βάσης πάνω από τα μήλα και ισιώστε προσεκτικά.

7. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.

8. Ανατροπή και σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Ρίξτε την υπόλοιπη καραμέλα από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και έντονη γεύση. Κόψτε και απολαύστε!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς πριν προσθέσετε το βούτυρο και την κρέμα, για να αποφύγετε την κρυστάλλωση.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια στη βάση για επιπλέον υφή.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα ζεστό τσάι.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, ενώ το γιαούρτι προσφέρει σημαντική ποσότητα προβιοτικών.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια, ροδάκινα ή βερίκοκα, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα καραμέλας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη καραμέλα ως επικάλυψη για τηγανίτες ή βάφλες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για ένα κομψό επιδόρπιο, σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα χτυπημένης κρέμας ή παγωτού βανίλιας. Προσθέστε μια πρέζα κανέλας από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και πλούσια αρώματα.

Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, το κέικ με μήλα και καραμέλα θα γίνει σίγουρα ένα αγαπημένο στην κουζίνα σας! Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τη γλυκιά στιγμή με τους αγαπημένους σας.