सेब और कैरेमल का केक

सेब और कैरेमेल का केक: एक सुगंध का संयोजन जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

यदि आप एक तेज़ लेकिन फिर भी परिष्कृत मिठाई की तलाश में हैं, तो सेब और कैरेमेल का केक सही विकल्प है! यह नुस्खा, हालांकि यह सरल लग सकता है, रसीले सेब और मलाईदार कैरेमेल के स्वादिष्ट संयोजन को एक फूले हुए बेस में लाता है जो आपको दादी के रसोई में बिताए गए क्षणों की याद दिलाएगा। चलो इस साहसिक कार्य की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सबसे उपयुक्त है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या एक वनीला फली, गहरे स्वाद के लिए)

कैरेमेल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (नाजुक स्वाद के लिए बिना नमक का मक्खन चुनें)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम (अधिक समृद्ध कैरेमेल के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करें)

भरने के लिए:
- 6 सेब (खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, सबसे अच्छे होते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. कैरेमेल तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन में, चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी को कैरेमेलाइज करने में धैर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए जल्दी न करें। चिपकने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जब चीनी तरल हो जाए और सुनहरा रंग ले ले, तो पैन को आंच से हटा दें।

2. मक्खन और क्रीम जोड़ना:
गर्म कैरेमेल में छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, तरल क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यह कैरेमेल आपके केक में एक शानदार स्वाद जोड़ देगा।

3. सेब तैयार करना:
सेब को छीलें और उन्हें उचित स्लाइस में काटें, बहुत पतले नहीं, ताकि वे बेकिंग के दौरान स्थिर रहें। सेब की स्लाइस को दालचीनी के साथ मिलाएं, ताकि उन्हें सुगंधित स्वाद मिल सके।

4. बेस तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। चीनी डालें और इसे फूले हुए क्रीम में बदलने तक मिलाते रहें। फिर, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, इसके बाद दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

5. सूखी सामग्री को मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोएं।

6. केक को इकट्ठा करना:
एक बटर से सने (27/18 सेमी) बेकिंग टिन में, पहले से तैयार किए गए कैरेमेल के 2/3 डालें। कैरेमेल के ऊपर सेब के स्लाइस को समान रूप से रखें। सेब के ऊपर बेस का मिश्रण डालें और सावधानी से समतल करें।

7. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकले।

8. पलटना और परोसना:
केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। ऊपर से शेष कैरेमेल डालें ताकि आकर्षक रूप और गहन स्वाद मिल सके। टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप मक्खन और क्रीम डालने से पहले चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, ताकि क्रिस्टल न बनें।
- आप बेस में कटा हुआ नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक लगभग 250 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जबकि दही महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं बचे हुए कैरेमेल के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए कैरेमेल का उपयोग पैनकेक या वाफल के टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
एक शानदार मिठाई के लिए, केक को एक स्कूप व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। ऊपर से एक चुटकी दालचीनी डालें ताकि आकर्षक रूप और समृद्ध सुगंध मिल सके।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, सेब और कैरेमेल का केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! हर निवाले का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ इस मीठे पल का आनंद लें।