Çilek Rulo Kek

Çilekli Rulo Kek ve Lezzetli Krema

Bu kek, her seferinde ona geri dönmek isteyeceğiniz dokuları ve tatları bir araya getiren gerçek bir tatlı başyapıttır. Özel tatlıların zarafetinden ilham alan çilekli rulo kekimiz, misafirlerinizi etkilemek veya neden olmasın, rahatlama anlarınızda kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Rulo için:*
- 8 yumurta akı
- 4 yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı maden suyu
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Rendelenmiş limon kabuğu ve limon esansı (ferah bir tat için)
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 1 kavanoz (350 g) çilek reçeli
- 350 g reçelden süzülmüş çilekler

*Kreması 1:*
- 350 ml sıvı krema
- 350 g çilek reçelinin şerbeti

*Kreması 2:*
- 1 paket acı çikolata pudingi
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 750 ml süt
- 150 ml sıvı krema
- Bir tutam tuz

*Şerbet için:*
- 250 ml su
- Limon esansı
- 3 yemek kaşığı şeker

*Süsleme için:*
- 12 bisküvi

Uygulama adımları:

1. Rulanın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 36x40 cm boyutunda bir tepsi seçin ve yağlı kağıtla kaplayın. Bu adım, rulanın yapışmasını önlemek için çok önemlidir.

Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın. Karışım sertleştiğinde, şekeri ve maden suyunu yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şekeri yavaşça eklemek, hafif ve stabil bir köpük elde etmek için önemlidir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, limon esansı ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta aklarına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, köpüğün havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yavaşça karışıma ekleyin, dikkatlice karıştırın.

2. Pişirme:
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve 180°C'de 35 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkmalıdır).

Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın, bir mutfak havlusunu ıslatın ve çalışma tezgahına yerleştirin. Keki havlunun üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve havluyla birlikte sarın. Soğumaya bırakın.

3. Rulanın iç harcı:
Kek soğuduktan sonra, ruloyu dikkatlice açın. Çilek reçelini tüm yüzeye eşit şekilde yayın, ardından süzülmüş çilekleri rulanın bir kenarına yerleştirin. Çileklerin olduğu uçtan başlayarak sararsanız, güzel bir sunum elde edersiniz.

4. Krema hazırlığı:
*Krema 1*: Sıvı kremayı mikserle çırpın, sertleştiğinde reçelin şerbetini ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

*Krema 2*: Bir kapta, pudingi yumurta sarıları, şeker, tuz ve un ile karıştırın, biraz soğuk süt ekleyin. Kalan sütü ısıtın ve karışımın üzerine dökün, sürekli karıştırın. Kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin, ardından üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin.

5. Kekin montajı:
Streç filmle kaplanmış bir tepsiye, ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde yerleştirin. Pudingle kremanın yarısını ekleyin, ardından bir kat rulo, ardından çırpılmış krema, bir kat rulo ve kalan puding kremasını ekleyin.

Şerbeti hazırlamak için suyu, limon esansını ve şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar kaynatın. Bisküvileri her iki tarafını ıslatın ve son kremanın üzerine yerleştirin.

6. Soğutma:
Kekin sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin. Ardından, dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin ve dilimleyin.

7. Süsleme:
Ekstra lezzet için, üzerine krema ekleyebilir veya birkaç taze çilek koyabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Krema 2'nin kremasını daha zengin bir doku için tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Rulo kekin tabanını ıslatmak, dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Kek, soğuk çay veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tatlının tatlılığına hoş bir kontrast getirir.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein, sütlerden kalsiyum ve yağdan sağlıklı yağlar içerir. Çilekler, vitamin ve antioksidanlar açısından zengin olup sağlık için faydalı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Kekinizi şeftali, ahududu veya yaban mersini ile kişiselleştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

Bu çilekli rulo kek, kesinlikle her masada mutluluk ve gülümsemeler getirecek bir tatlıdır. Pişirme konusunda başarılar dilerim ve afiyet olsun!