स्ट्रॉबेरी रोल केक

स्ट्रॉबेरी और स्वादिष्ट क्रीम के साथ रोल केक

यह केक एक सच्चा मीठा उत्कृष्टता है, जिसमें ऐसी बनावट और स्वादों का संयोजन है जो आपको हर बार इसकी ओर लाएगा। अवसर के मिठाइयों की नाजुकता से प्रेरित, हमारा स्ट्रॉबेरी रोल केक मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, या क्यों न, अपने आराम के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*रोल केक के लिए:*
- 8 अंडे का सफेद भाग
- 4 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच मिनरल वाटर
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू का छिलका और एसेंस (ताजगी के स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक

*भराव के लिए:*
- 1 जार (350 ग्राम) स्ट्रॉबेरी जैम
- 350 ग्राम जैम से छानकर निकाले गए स्ट्रॉबेरी

*क्रीम नंबर 1:*
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 350 ग्राम जैम का सिरप

*क्रीम नंबर 2:*
- 1 पैकेट कड़वा चॉकलेट फ्लेवर पुडिंग
- 2 चम्मच आटा
- 2 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच चीनी
- 750 मिलीलीटर दूध
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- एक चुटकी नमक

*सिरप के लिए:*
- 250 मिलीलीटर पानी
- नींबू का एसेंस
- 3 चम्मच चीनी

*सजावट के लिए:*
- 12 बिस्किट

अनुसरण करने के चरण:

1. रोल केक तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 36x40 सेमी का एक पैन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम रोल केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, या मिक्सर का उपयोग करें। जब फोम मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी और मिनरल वाटर डालते रहें। धीरे-धीरे चीनी डालना आवश्यक है, ताकि आपको हल्की और स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, एसेंस और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, फोम में हवा को खोने के बिना।

आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, ध्यान से मिलाएं।

2. बेकिंग:
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें कि यह पका हुआ है (टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)।

बेकिंग के बाद, बेक्ड बेज को ओवन से बाहर निकालें, एक गीले रसोई तौलिये को भिगोएँ और इसे काम की सतह पर रखें। बेज को तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर हटा दें और तौलिये के साथ रोल करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. रोल केक को भरना:
जब बेज ठंडा हो जाए, तो सावधानी से रोल केक को खोलें। पूरे सतह पर स्ट्रॉबेरी जैम को समान रूप से फैलाएं, और फिर जैम से छानकर निकाले गए स्ट्रॉबेरी को रोल केक के एक किनारे पर रखें। स्ट्रॉबेरी के सिरे से रोल करते हुए, आप एक सुंदर प्रस्तुति प्राप्त करेंगे।

4. क्रीम तैयार करना:
*क्रीम नंबर 1*: तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर जैम का सिरप डालें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक फेंटते रहें।

*क्रीम नंबर 2*: एक बर्तन में, पुडिंग को अंडे की जर्दी, चीनी, नमक और आटे के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा दूध डालें। शेष दूध को गर्म करें और इसे बर्तन के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
एक पैन में, जिसमें प्लास्टिक की चादर हो, रोल केक को 1.5-2 सेमी के स्लाइस में काटकर दीवारों पर रखें। आधी पुडिंग क्रीम डालें, फिर रोल केक की एक परत, फिर क्रीम, एक और रोल केक की परत और फिर बाकी पुडिंग क्रीम डालें।

सिरप तैयार करें, पानी, नींबू का एसेंस और चीनी को मिलाकर, जब तक चीनी घुल न जाए तब तक उबालें। बिस्किट को दोनों तरफ सिरप में डुबोएं और अंतिम क्रीम की परत के ऊपर रखें।

6. ठंडा करना:
केक को एक घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह ठोस हो जाए। फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और काट लें।

7. सजावट:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शीर्ष पर क्रीम या कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप क्रीम नंबर 2 में तरल क्रीम को मक्खन से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त की जा सके।
- रोल केक के बेज को सिरप में भिगोकर काटने में आसानी के लिए।
- यह केक ठंडे चाय या ताजे नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जो स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप अपने केक को आड़ू, रसभरी या ब्लूबेरी से कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह स्ट्रॉबेरी रोल केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर खुशी और मुस्कान लाने वाला एक मिठाई है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!