Ciasto Rolada Truskawkowa

Rolada z truskawkami i pyszną kremą

Ten tort to prawdziwe słodkie arcydzieło, łączące tekstury i smaki, które sprawią, że będziesz chciał do niego wracać za każdym razem. Zainspirowany finezją okazjonalnych deserów, nasza rolada z truskawkami jest idealna, aby zaimponować gościom lub, czemu nie, aby się rozpieszczać w swoich chwilach relaksu.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

*Na roladę:*
- 8 białek
- 4 żółtka
- 8 łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki wody mineralnej
- 8 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Starta skórka i esencja cytrynowa (dla świeżego smaku)
- Szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 1 słoik (350 g) dżemu truskawkowego
- Odcedzone truskawki z 350 g dżemu

*Krem nr 1:*
- 350 ml śmietany kremówki
- Syrop z 350 g dżemu truskawkowego

*Krem nr 2:*
- 1 opakowanie budyniu o smaku gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mąki
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 750 ml mleka
- 150 ml śmietany kremówki
- Szczypta soli

*Na syrop:*
- 250 ml wody
- Esencja cytrynowa
- 3 łyżki cukru

*Na dekorację:*
- 12 biszkoptów

Kroki do wykonania:

1. Przygotowanie rolady:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Wybierz blachę o wymiarach 36x40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec przyklejaniu się rolady.

W dużej misce ubij białka z odrobiną soli za pomocą trzepaczki lub miksera. Gdy piana stanie się sztywna, stopniowo dodawaj cukier i wodę mineralną, kontynuując ubijanie. Ważne jest, aby dodawać cukier stopniowo, aby uzyskać puszystą i stabilną pianę.

W innej misce wymieszaj żółtka z olejem, esencją i skórką cytrynową. Dodaj tę mieszankę do białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z piany.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając.

2. Pieczenie:
Wylej masę do przygotowanej blachy i piecz w 180°C przez 35 minut. Użyj testu ze wykałaczką, aby upewnić się, że ciasto jest upieczone (wykałaczka powinna wyjść czysta).

Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika, zwilż ręcznik kuchenny i umieść go na blacie. Odwróć biszkopt na ręczniku, usuń papier do pieczenia i zroluj go razem z ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia.

3. Nadziewanie rolady:
Gdy biszkopt ostygnie, ostrożnie rozwiń roladę. Równomiernie rozsmaruj dżem truskawkowy na całej powierzchni, a następnie ułóż odcedzone truskawki na jednym końcu rolady. Rolując od końca z truskawkami, uzyskasz piękną prezentację.

4. Przygotowanie kremów:
*Krem nr 1*: Ubij śmietanę kremówkę mikserem, aż stanie się sztywna, a następnie dodaj syrop z dżemu. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

*Krem nr 2*: W naczyniu wymieszaj budyń z żółtkami, cukrem, solą i mąką, dodając trochę zimnego mleka. Podgrzej pozostałe mleko i wlej je do mieszanki w naczyniu, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, a następnie ostudź przykryte folią spożywczą. Po ostudzeniu wmieszaj ubitą śmietanę.

5. Składanie tortu:
W formie wyłożonej folią umieść pokrojoną roladę w plastry o grubości 1,5-2 cm na bokach. Wypełnij połową kremu budyniowego, następnie warstwą rolady, potem kremem śmietanowym, kolejną warstwą rolady i resztą kremu budyniowego.

Przygotuj syrop, mieszając wodę, esencję cytrynową i cukier, gotując, aż cukier się rozpuści. Nasącz biszkopty z obu stron i umieść je na wierzchu ostatniej warstwy kremu.

6. Chłodzenie:
Pozwól tortowi schłodzić się przez godzinę, aby stwardniał. Następnie ostrożnie odwróć na półmisek i pokrój.

7. Dekoracja:
Dla dodatkowego smaku możesz dodać śmietanę na wierzchu lub kilka świeżych truskawek.

Praktyczne porady:
- Możesz zastąpić śmietanę w kremie nr 2 masłem dla bogatszej tekstury.
- Nasącz biszkopt rolady, aby ułatwić porcjowanie.
- Tort doskonale komponuje się z zimną herbatą lub świeżym lemoniadowym, tworząc przyjemny kontrast z słodyczą deseru.

Korzyści odżywcze:
Ten tort zawiera białko z jajek, wapń z mleka i zdrowe tłuszcze z oleju. Truskawki dostarczają witamin i przeciwutleniaczy, będąc korzystnym składnikiem dla zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz spersonalizować swój tort z brzoskwiniami, malinami lub borówkami.
- Jak mogę przechowywać tort? Dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Ten tort rolada z truskawkami to z pewnością deser, który przyniesie radość i uśmiechy przy każdym stole. Życzę powodzenia w gotowaniu i smacznego!