Bolo de Rolo de Morango

Bolo Rolado com Morangos e Creme Delicioso

Este bolo é uma verdadeira obra-prima doce, combinando texturas e sabores que farão você querer voltar a ele sempre. Inspirado na finesse das sobremesas de ocasião, nosso bolo rolado com morangos é perfeito para impressionar os convidados ou, por que não, para se mimar em seus momentos de relaxamento.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a rolada:*
- 8 claras
- 4 gemas
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de água mineral
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Casca ralada e essência de limão (para um gosto fresco)
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 1 pote (350 g) de geleia de morango
- Morangos escorridos de 350 g de geleia

*Creme nº 1:*
- 350 ml de creme de leite
- Xarope de 350 g de geleia de morango

*Creme nº 2:*
- 1 pacote de pudim de chocolate amargo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 750 ml de leite
- 150 ml de creme de leite
- Uma pitada de sal

*Para a calda:*
- 250 ml de água
- Essência de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar

*Para a decoração:*
- 12 biscoitos

Passos a seguir:

1. Preparação da rolada:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Escolha uma assadeira de 36x40 cm e forre-a com papel manteiga. Este passo é essencial para evitar que a rolada grude.

Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal usando um batedor ou uma batedeira. Quando a espuma ficar firme, adicione gradualmente o açúcar e a água mineral, continuando a bater. É importante adicionar o açúcar gradualmente para obter uma espuma leve e estável.

Em outra tigela, misture as gemas com o óleo, a essência e a casca de limão. Adicione essa mistura às claras, mexendo delicadamente com uma espátula, sem perder o ar da espuma.

Peneire a farinha junto com o fermento e adicione gradualmente à mistura, mexendo com cuidado.

2. Cozimento:
Despeje a mistura na assadeira preparada e asse a 180°C por 35 minutos. Use o teste do palito para garantir que esteja assado (o palito deve sair limpo).

Após o cozimento, retire a massa do forno, umedeça um pano de prato e coloque-o na bancada. Vire a massa sobre o pano, retire o papel manteiga e enrole-a junto com o pano. Deixe esfriar.

3. Recheio da rolada:
Assim que a massa esfriar, desenrole cuidadosamente a rolada. Espalhe a geleia de morango uniformemente sobre toda a superfície, depois coloque os morangos escorridos de geleia em uma das bordas da rolada. Ao enrolar a partir da extremidade com os morangos, você terá uma apresentação bonita.

4. Preparação dos cremes:
*Creme nº 1*: Bata o creme de leite com a batedeira até ficar firme, depois adicione o xarope da geleia. Continue batendo até obter a consistência desejada.

*Creme nº 2*: Em uma panela, misture o pudim com as gemas, o açúcar, o sal e a farinha, adicionando um pouco de leite frio. Aqueça o restante do leite e despeje sobre a mistura na panela, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, depois esfrie coberto com filme plástico. Após esfriar, incorpore o creme de leite batido.

5. Montagem do bolo:
Em uma forma coberta com filme plástico, coloque a rolada cortada em fatias de 1,5-2 cm nas laterais. Preencha com metade do creme de pudim, seguida de uma camada de rolada, depois o creme de chantilly, outra camada de rolada e o restante do creme de pudim.

Prepare a calda misturando a água, a essência de limão e o açúcar, fervendo até o açúcar dissolver. Molhe os biscoitos dos dois lados e coloque-os sobre a última camada de creme.

6. Resfriamento:
Deixe o bolo na geladeira por uma hora para firmar. Em seguida, vire cuidadosamente em um prato e corte em porções.

7. Decoração:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar chantilly por cima ou algumas morangos frescos.

Dicas práticas:
- Você pode substituir o creme do creme nº 2 por manteiga para uma textura mais rica.
- Molhe a massa da rolada para facilitar o corte.
- O bolo combina perfeitamente com um chá gelado ou uma limonada fresca, trazendo um contraste agradável com a doçura da sobremesa.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas dos ovos, cálcio do leite e gorduras saudáveis do óleo. Os morangos trazem uma quantidade de vitaminas e antioxidantes, sendo um ingrediente benéfico para a saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas? Claro! Você pode personalizar seu bolo com pêssegos, framboesas ou mirtilos.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se mantém bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

Este bolo rolado com morangos é com certeza uma sobremesa que trará alegria e sorrisos a qualquer mesa. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!