Çilek reçelli ve çikolatalı mermer kek

Çilek reçeli ve çikolata ile mermer pasta: her durum için mükemmel, aromatik ve biraz sofistike bir lezzet! Bu pasta sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak ve hızla favoriniz haline gelecek bir aroma kombinasyonudur. Çilek reçelinin sunduğu keyif, çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşerek eşsiz bir doku ve tat karşıtlığı yaratır.

Tarihsel olarak, mermer pastalar çekici görünümleri ve farklı tatları tek bir tatlıda birleştirme şekilleri nedeniyle takdir edilmiştir. Bu tarif, bir klasik üzerine modern bir yorumdur ve tazelik ve özgünlük katmaktadır.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek veya zeytinyağı)
- 100 g şeker
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Şurup için:
- 200 g şeker
- 150 ml su
- 1 rom aroması
- 1 kavanoz çilek reçeli (yaklaşık 300 g)
- 100 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
Yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırarak başlayın. Beyazlar için büyük bir kâse ve sarılar için başka bir kâse kullanın. Beyazları yüksek hızda bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Sarıların karışımı:
Başka bir kasede sarıları yağı ekleyerek karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir; mayonez kıvamına benzer bir kıvam elde etmek, pandispanyaya nem ve lezzet katacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Sarı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, bir spatula veya tahta kaşık kullanarak. Hava kabarcıklarını korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaşça eklemeye devam edin.

4. Karışımın bölünmesi:
Karışımı iki kaseye bölün. Birine 3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Artık bir beyaz bir de kahverengi karışımınız var.

5. Pastanın montajı:
Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Her bir karışımdan birer yemek kaşığı alarak alternatif olarak yerleştirerek mermer etkisi oluşturun. Her iki karışımı da bitirene kadar devam edin.

6. Pişirme:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve pastayı 30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Bu, temel bir ipucu: kürdan temiz çıkıyorsa pasta hazır demektir!

7. Şurubun hazırlanması:
Küçük bir tencerede şekeri karamelize edin. Sürekli karıştırmaya başlayın, yanmamasına dikkat edin. Şeker açık kahverengi bir renge dönüştüğünde, sıcak suyu yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynamaya bırakın.

8. Aromanın eklenmesi:
Şurup hafifçe soğuduktan sonra, bir dokunuş aroma için rom esansını ekleyin.

9. Son montaj:
Pastayı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Hazırladığınız şurubu cömertçe üzerine dökün. Ardından, çilek reçelini pastanın üzerine eşit şekilde yayın.

10. Çikolata ile süsleme:
Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, daha pürüzsüz bir doku elde etmek için 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Pastanın üzerine güzel bir desen oluşturmak için bir kaşık veya sıkma torbası kullanın.

11. Servis:
Pastayı dilimleyin ve soğuk süt veya aromalı bir fincan kahve ile servis edin. Bu mermer pasta, bir pazar öğleden sonrası için veya bir kutlama masasında tatlı olarak mükemmeldir.

Olası varyasyonlar:
- Çilek reçelini, tercihinize veya mevsime bağlı olarak, frambuaz, şeftali veya erik reçeli gibi başka bir reçel veya marmelat ile değiştirebilirsiniz.
- Diğer bir ilginç fikir, süslemede beyaz çikolata kullanmak veya kıtırlık katmak için doğranmış ceviz eklemektir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
- Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırını açmayın, böylece kabarma sürecini etkilemezsiniz.
- Eğer erimiş çikolatanız kaldıysa, diğer tatlıları süslemek veya lezzetli trüf yapmak için kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama pasta farklı bir dokuya sahip olacak ve daha yoğun olacaktır.
- Pasta artıklarıyla ne yapabilirim? Bunları kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilir, ertesi gün de aynı şekilde lezzetli kalacaktır.

Bu çilek reçeli ve çikolata ile mermer pasta, sadece tatlı isteğinizi karşılamakla kalmayıp, her durumu özel bir an haline getirecek bir tarif. Afiyet olsun!