स्ट्रॉबेरी जैम और चॉकलेट के साथ मार्बल केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का मार्बल केक: एक सुगंधित और थोड़ा जटिल व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वादों का एक संयोजन है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा। स्ट्रॉबेरी जैम द्वारा प्रदान की गई मिठास चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, जो अद्वितीय बनावट और स्वादों का विपरीत बनाती है।

ऐतिहासिक रूप से, मार्बल केक को उनके आकर्षक रूप और विभिन्न स्वादों को एक ही मिठाई में मिलाने के तरीके के लिए सराहा गया है। यह नुस्खा एक क्लासिक का आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो ताजगी की एक झलक और मौलिकता का स्पर्श लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 100 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 1 रम एसेंस
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम (लगभग 300 ग्राम)
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. स्पंज तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी के लिए एक बड़ा बर्तन और यॉल्क के लिए एक अन्य बर्तन का उपयोग करें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे की सफेदी को तेज गति पर फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए।

2. यॉल्क का मिश्रण:
एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को तेल के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, जो मेयोनेज़ के समान हो, क्योंकि यह स्पंज को नमी और स्वाद में वृद्धि देगा।

3. सामग्री का संयोजन:
यॉल्क के मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें, हल्के से मिलाते रहें।

4. मिश्रण का विभाजन:
मिश्रण को दो बर्तनों में विभाजित करें। एक बर्तन में, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब आपके पास दो मिश्रण हैं: एक सफेद और एक भूरे रंग का।

5. केक की असेंबली:
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिश्रण से बारी-बारी से एक चम्मच डालें, जिससे एक मार्बल प्रभाव बने। जब तक आप दोनों मिश्रण समाप्त नहीं कर लेते, तब तक जारी रखें।

6. बेकिंग:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण ट्रिक है: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

7. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए डालें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी हल्के भूरे रंग की हो जाए, तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और पूरी तरह से पिघलने तक उबालें।

8. सुगंध जोड़ना:
जब सिरप थोड़ी ठंडी हो जाए, तो एक रम एसेंस डालें ताकि एक स्पर्श सुगंध मिल सके।

9. अंतिम असेंबली:
केक को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, तैयार सिरप के साथ केक को उदारता से भिगोना शुरू करें। फिर, केक पर समान रूप से स्ट्रॉबेरी जैम फैलाएं।

10. चॉकलेट से सजाना:
चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। एक चम्मच या पाइप बैग का उपयोग करके, केक के ऊपर एक सुंदर ग्रिड बनाएं।

11. परोसना:
केक को काटें और ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। यह मार्बल केक रविवार की दोपहर या उत्सव की मेज पर मिठाई के लिए एकदम सही है।

संभवतः बदलाव:
- आप स्ट्रॉबेरी जैम को रास्पबेरी, आड़ू या प्लम जैम जैसे किसी अन्य प्रकार के जैम या जेली से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद या मौसम पर निर्भर करता है।
- एक और दिलचस्प विचार यह है कि सजावट के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करें या कुरकुरेपन के लिए कटी हुई नट्स जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें ताकि उठने की प्रक्रिया प्रभावित न हो।
- यदि आपके पास पिघली हुई चॉकलेट बची है, तो इसका उपयोग अन्य मिठाइयों को सजाने के लिए करें या यहां तक कि स्वादिष्ट ट्रफल बनाने के लिए करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी और यह अधिक घना होगा।
- मैं बचे हुए केक का क्या कर सकता हूँ? आप इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन भी यह उतना ही स्वादिष्ट है।

यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का मार्बल केक केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट नहीं करेगा, बल्कि किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगा। आनंद लें!