Μαρμάρινη τούρτα με μαρμελάδα φράουλα και σοκολάτα

Μαρμάρο κέικ με μαρμελάδα φράουλας και σοκολάτα: μια αρωματική και λίγο εκλεπτυσμένη απόλαυση, τέλεια για κάθε περίσταση! Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά ένας συνδυασμός γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας. Η απόλαυση που προσφέρει η μαρμελάδα φράουλας συνδυάζεται τέλεια με τη σοκολάτα, δημιουργώντας μια ασυναγώνιστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Ιστορικά, τα μαρμάρινα κέικ εκτιμούνταν για την ελκυστική τους εμφάνιση και για τον τρόπο που συνδυάζουν διαφορετικές γεύσεις σε ένα μόνο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία ενός κλασικού, φέρνοντας μια δόση φρεσκάδας και μια νότα πρωτοτυπίας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές σούπας κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 1 άρωμα ρούμι
- 1 βάζο μαρμελάδας φράουλας (περίπου 300 γρ.)
- 100 γρ. σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ για τα ασπράδια και ένα άλλο για τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια λαμπερή μαρέγκα.

2. Μείγμα κρόκων:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, παρόμοια με τη μαγιονέζα, καθώς αυτό θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο παντεσπάνι.

3. Συνδυασμός υλικών:
Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που έχετε αναμείξει με το μπέικιν πάουντερ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

4. Διαίρεση της σύνθεσης:
Χωρίστε τη σύνθεση σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τις 3 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε καλά. Τώρα έχετε δύο συνθέσεις: μία λευκή και μία καστανή.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Ετοιμάστε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να βάζετε εναλλάξ μια κουτάλα από κάθε σύνθεση, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε και τις δύο συνθέσεις.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με το ξυλάκι. Αυτό είναι ένα βασικό κόλπο: αν το ξυλάκι βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο!

7. Προετοιμασία του σιροπιού:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη. Ξεκινήστε να ανακατεύετε συνεχώς, προσέχοντας να μην καεί. Μόλις η ζάχαρη γίνει ανοιχτό καφέ, προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να λιώσει εντελώς.

8. Προσθήκη αρώματος:
Αφού το σιρόπι κρυώσει λίγο, προσθέστε την αρωματική ουσία ρούμι για μια δόση αρώματος.

9. Τελική συναρμολόγηση:
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αρχίστε να το σιροπιάζετε γενναιόδωρα με το παρασκευασμένο σιρόπι. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα φράουλας ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

10. Διακόσμηση με σοκολάτα:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα, προσθέτοντας 1 κουταλιά λάδι για να αποκτήσετε μια πιο απαλή υφή. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο πάνω από το κέικ.

11. Σερβίρισμα:
Κόψτε το κέικ και σερβίρετέ το με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Αυτό το μαρμάρινο κέικ είναι τέλειο για ένα κυριακάτικο απόγευμα ή ως επιδόρπιο σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με οποιοδήποτε άλλο τύπο μαρμελάδας ή γλυκού, από σμέουρα, ροδάκινα μέχρι μαρμελάδα δαμάσκηνου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας ή την εποχή.
- Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα για τη διακόσμηση ή ακόμη και να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια για μια επιπλέον τραγανότητα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη σύνθεση.
- Μην ανοίγετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος για να μην επηρεάσετε τη διαδικασία φουσκώματος.
- Αν έχετε μείνει με λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε και άλλες γλυκές δημιουργίες ή ακόμη και για να φτιάξετε νόστιμες τρούφες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά το κέικ θα έχει διαφορετική υφή και θα είναι πιο πυκνό.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα του κέικ; Μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και την επόμενη μέρα θα είναι εξίσου νόστιμα.

Αυτό το μαρμάρο κέικ με μαρμελάδα φράουλας και σοκολάτα είναι μια συνταγή που όχι μόνο θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό, αλλά θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε μια ειδική στιγμή. Καλή όρεξη!