Çikolata, kahve ve mascarpone kremalı rulo

Çikolatalı, kahveli ve mascarpone kremalı rulo

Kahve, çikolata ve ince bir mascarpone kremasının yoğun tatlarını birleştiren bir tatlı hayal ediyor musun? Çikolatalı, kahveli ve mascarpone kremalı rulo mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tarif, tiramisunun anılarını canlandırıyor, ancak onu gerçekten özel kılan yeni bir dokunuşla. İster bir partiye misafirlerinizi etkilemek isteyin, ister ailenizi şımartmak için basit bir şey arıyor olun, bu tarif basit, hızlı ve en önemlisi lezzetli!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 120 g)
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı)
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kakao (daha yoğun bir tat için kaliteli kakao kullanın)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
- 2 yumurta sarısı (tercihen taze)
- 250 g mascarpone (kolayca karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin ol)
- 200 ml sıvı krema (iyi çırpılmış bir krema elde etmek için soğuk tut)
- 2 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı, ama ekstra tat için önerilir)
- 75 g şeker (tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilya şekeri (veya vanilya özütü kullanabilirsiniz)

Diğer malzemeler:
- 100 ml güçlü kahve (daha güçlü bir tat için espresso kullanabilirsiniz)
- 50 ml süt (isteğe bağlı olarak kahveyi inceltmek için)
- 50 g bitter çikolata (erimiş, lezzetli bir katman eklemek için)
- Süslemek için şekerlemeler (veya tercihe göre kakao)

Hazırlık:

Adım 1: Kremanın hazırlanması

1. Isıya dayanıklı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri ve kahve likörünü ekleyin. Kabı benmari usulü (su kabın dibine değmemeli) yerleştirin ve düşük hızda çırpmaya başlayın.
2. Karışım kalınlaşana ve açık bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir.
3. Krema kalınlaştığında, kenara alın ve soğumaya bırakın.
4. Başka bir kapta, sıvı kremayı kabarık olana kadar çırpın, ardından mascarpone ve vanilya şekerini ekleyin. Karışana kadar nazikçe karıştırın.
5. Soğuyan yumurta sarısı kremini ekleyin ve havayı korumak için bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Kremayı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 2: Kekin hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın (mereng gibi).
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık bir renk alana kadar. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin, ardından yumurta sarısı karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını kırmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın.
5. Çırpılmış yumurta beyazlarını üç aşamada ekleyin, yukarıdan aşağıya dikkatlice karıştırın.
6. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve düzleştirin. 10-12 dakika veya kek dokunulduğunda sıkı olana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra, kekin yüzeyine biraz toz şeker serpin, yapışmayı önlemek için. Kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, yağlı kağıdı çıkarın ve havlu yardımıyla sarın. Tamamen soğumaya bırakın.

Adım 3: Rulonun birleştirilmesi

1. Kahveyi sütle karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.
2. Kek soğuduktan sonra, dikkatlice açın. Bir fırça kullanarak, kekin üzerine kahve karışımı ile hafifçe ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.
3. Mascarpone kremini kekin tüm yüzeyine yayın, süsleme için iki yemek kaşığı ayırın.
4. Çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğumaya bırakın, ardından mascarpone kreminin üzerine dökün.
5. Havlu yardımıyla kekin kenarından başlayarak ruloyu sarın. Sıkı ama fazla sıkı olmamasına dikkat edin, böylece kırılmaz.
6. Ruloyu ayırdığınız kremayla sürün ve tercihe göre şekerlemeler veya kakao ile süsleyin.
7. Ruloyu birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir.

Tavsiyem: Ekstra bir tat eklemek isterseniz, kahve likörünü vanilya şurubu veya hatta bir damla badem özü ile değiştirebilirsiniz. Bu varyasyonlar yemeğinize kişisel bir dokunuş katabilir.

Kalori ve besin faydaları:
Bu ruladan bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir ve mascarpone bol miktarda kalsiyum ve protein sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu rulo dengeli bir yaşam tarzının parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Mascarponeyi değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta ile krema karışımı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Ruloyu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha yüksek kakao yüzdesine sahip bitter çikolata seçin.

3. Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim?
Elbette! Kafeinsiz kahve bu tarifte mükemmel çalışır, yine de tadını korur.

Servis:
Çikolatalı, kahveli ve mascarpone kremalı rulo, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Tabağa birkaç taze orman meyvesi veya karamel sos ekleyerek şık bir dokunuş verin.

Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, kendinizi yaratıcı bir şekilde ifade etme fırsatıdır! Malzemelerle denemeler yapmanızı ve bu lezzetli çikolatalı, kahveli ve mascarpone kremalı ruloya kişisel bir dokunuş eklemenizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!