Cevizli ve kahveli kurabiyeler

Cevizli ve kahveli kurabiyeler – Bayramlar için tatlı bir lezzet

Herkese mutlu Noeller! Neşe ve mutfak lezzetleri sezonu, bugün sizlerle her bayram sofrasını unutulmaz bir deneyime dönüştürecek cevizli ve kahveli kurabiye tarifi paylaşacağım. Bu kurabiyeler sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda bu özel dönemde bizi bir araya getiren sıcaklık ve aile buluşmalarının sembolüdür. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: Yaklaşık 30 kurabiye

Gerekli malzemeler:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g ince çekilmiş ceviz
- 150 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 3 tatlı kaşığı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 230-250 g un
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Etrafınızın düzenli olduğundan ve tüm malzemelerin elinizin altında bulunduğundan emin olun. Tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemlidir; bu sayede daha kolay karışır ve krema kıvamına gelir. Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, taze çekilmiş kahve de kullanabilirsiniz, ancak diğer aromaları kapatmamak için miktara dikkat edin.

2. Tereyağı ve şekeri karıştırma: Büyük bir kasede tereyağını ve 150 g şekeri ekleyin. Karışım hafif ve kabarık bir köpük haline gelene kadar karıştırın. Bu aşama çok önemlidir çünkü karışıma giren hava, kurabiyelerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Yumurta sarılarını ekleme: İki yumurta sarısını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, kurabiyelere yumuşak ve nemli bir doku verecektir.

4. Kahvenin hazırlanması: İki tatlı kaşığı granül kahveyi üç tatlı kaşığı sıcak su ile eritiniz. Kahve karışımını tereyağı ve şekerin olduğu kaseye ekleyin, tamamen karışması için hafifçe karıştırın.

5. Kuru malzemeleri ekleme: Unu başka bir kaseye eleyin ve kabartma tozunu, kakaoyu ve 60 g ince çekilmiş cevizi ekleyin. Bu malzemeler kurabiyelere zengin bir tat verecektir. Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya ellerinizle homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın.

6. Hamurun aromalandırılması: Rendelenmiş portakal kabuğunu, rom aromasını ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin, ardından hamuru hafifçe yoğurun. Portakalın aroması, kahvenin acılığı ile lezzetli bir tezat oluşturacak ve tazelik katacaktır.

7. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve üst kısımlarını kalan ince çekilmiş cevizle kaplayın. Tepsiye aralıklarla yerleştirin, çünkü pişirme sırasında yayılacaklardır.

8. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kurabiyeleri 20-25 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Her fırın farklı pişirebileceğinden 20. dakikada kontrol edin.

9. Soğutma ve saklama: Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, taze kalmaları için hava geçirmez bir kutuda saklayabilirsiniz.

10. Servis ve kombinasyonlar: Bu cevizli ve kahveli kurabiyeler, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edilmek için idealdir. Ayrıca, sevdiklerinize güzelce paketlenmiş tatlı bir hediye olarak da sunulabilir.

Faydalı ipuçları:
- Farklı tatlar isterseniz, hamura birkaç damla badem veya tarçın aroması eklemeyi deneyin.
- Daha gevrek bir doku için kurabiyeleri biraz daha pişirin, ancak yanmamalarına dikkat edin.
- Ayrıca hamura eklemek için ince doğranmış bitter veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, böylece ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kurabiyeler, sağlıklı yağlar açısından zengin olan cevizlerden elde edilen esansiyel yağ asitleri ve proteinler içerir. Ayrıca, kahvenin antioksidan etkileri vardır ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Kaloriler: Yaklaşık 80 kalori (boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak) bir kurabiye başına.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını margarinin yerine kullanabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma verir.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak tarifin sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir çünkü tam buğday unu daha fazla su emer.

Bu tarifi deneyeceğinizi ve cevizli ve kahveli bu kurabiyeleri bayram geleneklerinize ekleyeceğinizi umuyorum. Her lokmanın neşe ve sıcaklık dolu olmasını dilerim! Afiyet olsun!