Cevizli, bademli ve kahve kremalı kek (Tarif no. 900)

Cevizli, Bademli ve Ness Kremalı Kek - Tarif 900

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün size 900 gülümseme, kahkahalar ve evinize bolca neşe getirecek lezzetli bir tarif sunuyorum. Bu cevizli, bademli ve zarif bir ness kreması ile yapılan kek, sevdiklerinizle güzel anları kutlamak için mükemmel, aynı zamanda kapınızı çalan herkesi şımartmak için de idealdir. Hadi mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Tarifin Tarihi
Cevizli ve bademli kek, dünyanın birçok yerinde bayram sofralarını süsleyen klasik bir tarif. Bu, dokular ve aromalarla dolu tatlı, çok yönlülüğü sayesinde popüler hale gelmiş, herkesin tercihlerine göre kişiselleştirilebilmektedir. Ceviz ve badem kombinasyonu sadece zengin bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda birçok besin faydası da sağlar.

Malzemeler

Kek:
- 6 büyük yumurta
- 5 yumurta akı (3 yumurta akı ness kreması için kullanılacak)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 130 g ceviz içi
- 100 g badem
- 4 dolu yemek kaşığı un
- 8 g kabartma tozu
- 18 pötibör bisküvi

Ness Krema:
- 200 g şeker
- 250 g tereyağı (yüzde 82 yağlı), oda sıcaklığında
- 60 ml su
- 5 yumurta sarısı
- 1 paket bourbon vanilya Dr. Oetker
- 10-15 g ness (hazır kahve)

Beyaz Çikolata Süsleme Kreması:
- 100 g Schogetten beyaz çikolata
- 200 g krema (yüzde 30'dan fazla yağlı)
- 1 paket bourbon vanilya

Sütlü Çikolata Süsleme Kreması:
- 100 g Fine Carre sütlü çikolata
- 200 ml krema (yüzde 30'dan fazla yağlı)

Şerbet:
- 400 ml su
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 2 şişe rom aroması

Süsleme:
- Naneli ve cappuccino çikolata çubukları

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Fırının Ön Isıtılması: Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
2. Kek Kalıbının Hazırlanması: 28 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbı seçin. Altını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
3. Yumurta Aklarının Çırpılması: Temiz bir kasede 5 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
4. Karışımın Hazırlanması: Başka bir kasede 6 yumurta sarısını 10 yemek kaşığı şekerle tamamen eriyene kadar çırpın. Ceviz ve bademleri ekleyin, iyice karıştırın.
5. Unun Eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin ve hafifçe karıştırın.
6. Yumurta Aklarının Eklenmesi: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve alt üst ederek, havayı kaybetmemek için yavaşça karıştırın.
7. Pişirme: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve bisküvileri kenarlarına yerleştirin. 30-35 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin Kaynatılması: Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirip kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Ness Krema'nın Hazırlanması
1. Krema için şerbetin kaynatılması: 200 g şekeri ve 60 ml suyu ocakta ısıtın. Sıcaklığı izleyin, 120°C olmasına dikkat edin. Termometreniz yoksa, büyük kabarcıklar çıkmaya başladığında ocaktan alın.
2. Yumurta Sarısı Kreması: Bir kasede 5 yumurta sarısını bourbon vanilya ve ness ile karıştırın. Sıcak şerbeti yumurta sarılarının üzerine dökmeye başlayın, sürekli çırparak köpük kıvamına gelene kadar devam edin.
3. Tereyağının Eklenmesi: Elde edilen kremayı yumuşak tereyağına azar azar ekleyin, hafif kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 4: Çikolata Kremasının Hazırlanması
1. Beyaz Çikolata Kreması: Bir tencerede 100 g beyaz çikolatayı 200 g krema ile birleştirin. Hafifçe ısıtın, çikolata eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından, köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Sütlü Çikolata Kreması: Beyaz çikolata kreması için uyguladığınız aynı prosedürü takip edin, sütlü çikolata kullanarak.

Adım 5: Kekin Birleştirilmesi
1. Kekin Kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
2. Alt Kat: İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın. Ness kremasının yarısını ekleyin.
3. Orta Kat: İkinci kek parçasını yerleştirin, ıslatın ve ardından kalan ness kremasını yayın.
4. Üst Kat: Son kek parçasını yerleştirin, tekrar ıslatın ve iki çikolata kreması ile kaplayarak şık bir görünüm elde edin.
5. Süsleme: Son olarak, naneli ve cappuccino çikolata çubukları ile süsleyerek şık ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Servis
Kekin tatlarının mükemmel şekilde birleşmesi için bir gece buzdolabında bekletilmesi önerilir. Servis zamanı geldiğinde, mükemmel dilimler elde etmek için bıçağı sıcak suya batırarak kesin.

Pratik İpuçları
- Sevgiyle Pişirmek: Pişirme bir sanattır, aynı zamanda bir ifade biçimidir. Tarife kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin, ister biraz daha ness ekleyin, ister cevizleri sevdiğiniz başka bir türle değiştirin.
- Malzeme Seçimi: Özellikle tereyağı ve çikolata söz konusu olduğunda, kaliteli malzemeler kullanarak gerçekten lezzetli bir kek elde edin.
- Varyasyonlar: Bademleri antep fıstığı ile değiştirebilir veya kremaya kuru meyve ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Evet, tercih ettiğiniz herhangi bir ceviz türü ile deney yapabilirsiniz, ancak ince bir şekilde öğütmeye dikkat edin, böylece homojen bir doku elde edersiniz.

2. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, kek buzdolabında bekledikçe daha lezzetli hale gelir, çünkü tatların birleşmesi için zamanları olur.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak veya hava geçirmez bir kutuda saklayarak kurumasını önleyebilirsiniz.

4. Kekle hangi içecekler iyi gider?
Yeni demlenmiş bir kahve veya aromalı meyve çayı, kekin tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu cevizli, bademli ve ness kremalı kek, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda birlikte geçirilen anların ve lezzetin kutlamasıdır. O halde mutfak önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir başyapıt oluşturalım!