अखरोट, बादाम और कॉफी क्रीम का केक (रेसिपी संख्या 900)

नट्स, बादाम और नेस क्रीम केक - रेसिपी 900

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ जो आपके घर में 900 मुस्कान, हंसी और बहुत सारी खुशियाँ लाएगी। यह नट्स, बादाम और नेस के साथ एक परिष्कृत क्रीम वाला केक उन खूबसूरत पलों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है जो आप अपने प्रियजनों के साथ बिताते हैं, साथ ही यह किसी भी मेहमान को लाड़ प्यार करने के लिए भी उत्तम है। चलिए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

रेसिपी का इतिहास
नट्स और बादाम वाला केक एक क्लासिक रेसिपी है जो दुनिया के कई कोनों में त्योहारों की मेजों को सजाता है। यह मिठाई, जो बनावट और स्वाद से भरपूर है, इसकी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हुई है, इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। नट्स और बादाम का संयोजन न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी देता है।

सामग्री

बेस:
- 6 बड़े अंडे
- 5 अंडे की सफेदी (3 सफेदी नेस क्रीम के लिए उपयोग की जाती है)
- 10 चम्मच चीनी
- 130 ग्राम पीसी हुई नट्स
- 100 ग्राम पीसी हुई बादाम
- 4 चम्मच चुटकी भर आटा
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 18 बिस्किट

नेस के साथ बटर क्रीम केक भरने के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (82% वसा), कमरे के तापमान पर
- 60 मिली पानी
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला डॉ. ओटकर
- 10-15 ग्राम नेस (घुलनशील कॉफी)

सफेद चॉकलेट के लिए सजाने की क्रीम:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट शोगेटन
- 200 ग्राम मीठी क्रीम (30% से अधिक वसा)
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला

दूध चॉकलेट के लिए सजाने की क्रीम:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट फाइन कैरे
- 200 मिली मीठी क्रीम (30% से अधिक वसा)

सिरप:
- 400 मिली पानी
- 4-5 चम्मच चीनी
- 2 फाइल रोम एसेंस

सजावट:
- चॉकलेट के टुकड़े पुदीने और कैपुचिनो के साथ

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को पहले से गर्म करना: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गर्म करें।
2. टिन की तैयारी: 28 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य केक टिन का चयन करें। नीचे को बेकिंग पेपर से ढकें और किनारों को मक्खन से चिकना करें।
3. सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, 5 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी और चमकदार फेन में न बदल जाए।
4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, 6 अंडे की जर्दी को 10 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसमें पीसी हुई नट्स और बादाम डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे मिलाएं।
6. सफेदी को मिलाना: फेंटे हुए सफेदी को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, ताकि बेस में हवा बनी रहे।
7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और किनारों पर बिस्किट रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. सिरप उबालना: एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और रोम एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

चरण 3: नेस बटर क्रीम तैयार करना
1. क्रीम के लिए सिरप उबालना: 200 ग्राम चीनी और 60 मिली पानी को उबालें। तापमान पर नज़र रखें, 120°C तक पहुँचने का ध्यान रखें। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो जब यह बड़े बुलबुले बनाना शुरू करे, तो इसे आंच से हटा लें।
2. जर्दी की क्रीम: एक बाउल में, 5 अंडे की जर्दी को बोरबोन वैनिला और नेस के साथ मिलाएं। गर्म सिरप को जर्दी पर धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।
3. मक्खन मिलाना: प्राप्त क्रीम को नरम मक्खन में धीरे-धीरे मिलाएं, फेंटते रहें जब तक यह हल्की फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. सफेद चॉकलेट क्रीम: एक बर्तन में, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट को 200 ग्राम मीठी क्रीम के साथ मिलाएं। हल्का गर्म करें, हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। वैनिला डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर, इसे फेंटें जब तक यह फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।
2. दूध चॉकलेट क्रीम: सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए वही प्रक्रिया अपनाएं, दूध चॉकलेट का उपयोग करते हुए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें।
2. आधार परत: पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। नेस बटर क्रीम का आधा हिस्सा डालें।
3. मध्य परत: दूसरे भाग को रखें, भिगो दें, फिर बाकी नेस क्रीम फैलाएं।
4. ऊपरी परत: अंतिम भाग को रखें, फिर से भिगो दें और दोनों चॉकलेट क्रीम के साथ कवर करें, एक सुंदर रूप बनाते हुए।
5. सजाना: पुदीने और कैपुचिनो के चॉकलेट के टुकड़ों के साथ सजाएं ताकि एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट रूप बने।

परोसना
केक को एक रात के लिए ठंडा करने की सिफारिश की जाती है ताकि स्वाद सही तरीके से मिल जाए। जब परोसने का समय आए, तो गर्म पानी में भिगोए हुए चाकू से काटें ताकि बेहतरीन स्लाइस मिल सकें।

व्यावहारिक सुझाव
- प्यार से पकाना: खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह एक रूप भी है। रेसिपी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने से न डरें, चाहे आप थोड़ी और नेस डालें या नट्स को अपनी पसंद के अनुसार बदलें।
- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से मक्खन और चॉकलेट के मामले में, ताकि एक वास्तव में स्वादिष्ट केक प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप बादाम को पिस्ता से बदल सकते हैं या क्रीम में सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि और भी स्वादिष्टता बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक पीस लें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, केक फ्रिज में रखने पर और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि इसे स्वाद मिलाने का समय मिलता है।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखें, खाद्य फिल्म से या एक एयरटाइट कंटेनर में, ताकि यह सूखा न हो।

4. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
ताजा बनी कॉफी या सुगंधित फल चाय एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

यह नट्स, बादाम और नेस क्रीम वाला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और एक साथ बिताए गए पलों का उत्सव है। तो, अपने किचन एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलिए मिलकर एक ऐसी कृति बनाते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!