Balkabağı Tiramisu
Lezzetli ve şık bir tatlı oluşturmak için, tarifimizin ana malzemesi olan balkabağını hazırlamakla başlayacağız. Balkabağını hazırlamak için seçtiğiniz yöntem ne olursa olsun, karışımda su bırakmayan kuru bir kıvam elde etmek önemlidir. Kızarmış balkabağının yoğun tadını tercih ediyorsanız, onu küp şeklinde kesin ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta fırında pişirin, yumuşayana kadar. Piştikten sonra soğumasını bekleyin ve ardından karıştırın veya pürüzsüz bir püree elde etmek için ince bir elekten geçirin. Alternatif olarak, daha hızlı bir seçenek isterseniz, balkabağını rendeleyebilir ve ardından biraz yağ veya tereyağı ile tavada soteleyebilirsiniz; tatlandırmak için şeker ekleyin. Soğumasını bekleyin ve ince bir süzgeç kullanarak fazla sıvıyı süzün.
Balkabağınızı hazırladıktan sonra, onu mascarpone peyniri ile birleştirmenin zamanı geldi. Bir kaşık veya mikser kullanarak, iki malzemeyi homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu kombinasyon tatlıya ince bir doku ve zengin bir tat verecektir.
Başka bir kasede, kahveyi hazırlayın ve tatları artıracak bir tatlı şarabı olan Marsala'yı ekleyin. Her bir kedi dili bisküviyi kahve karışımına hızlıca daldırın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun, ancak çok uzun süre bekletmeyin, böylece fazla yumuşamazlar. İlk kat bisküvileri bir tepsiye yerleştirin, altını tamamen kaplayın.
Bu ilk katın üzerine, peynir ve balkabağı kremasının yarısını yayın ve eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Üzerine kakao serpmek için bir süzgeç kullanın ve tatlılığını dengeleyen bir acılık ekleyin. Islak bisküvilerden bir başka kat ile devam edin, ardından kalan peynir ve balkabağı kreması ile son kat kakao ile bitirin.
Katları tamamladıktan sonra, tatlının en az birkaç saat buzdolabında bekletilmesi önerilir, ancak ideal olarak gece boyunca dinlendirilmelidir. Bu bekleme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verir ve sonuçta şık ve lezzetli bir tatlı ortaya çıkar. Ekstra bir tat eklemek isterseniz, kakao yerine üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz, böylece daha da şatafatlı bir tat elde edersiniz. Bu tatlıyı ailenizle ve arkadaşlarınızla paylaşın, her kaşıkta tadını çıkarın!
* Balkabağı pişirilip ardından karıştırılmalı veya bir süzgeçten geçirilmelidir. Eğer pişmiş halini sevmezseniz, rendeleyip tavada kavurabilir ve damak zevkinize göre şekerle tatlandırabilirsiniz. Kuru olmalı ve hiç su bırakmamalıdır. Emin olmak için ince bir süzgeçte süzdüm. Balkabağını mascarpone peyniri ile karıştırıyoruz (ben kaşıkla karıştırdım ama mikserle de yapabilirsiniz). Her kedi dili bisküviyi, içine Marsala eklediğimiz kahveye batırıyoruz (biraz tadın ve ne kadar istediğinizi ekleyin), orijinal Tiramisu tarifinde olduğu gibi. İlk katı ıslatılmış kedi dilleriyle tepsiye koyuyoruz, böylece altını tamamen kaplıyoruz. Üstüne peynir ve balkabağı kremasının yarısını ekliyoruz, bir süzgeçle kakao serpiştiriyoruz ve ıslatılmış kedi dilleri, peynir ve balkabağı kreması ile bir sonraki katla devam ediyoruz ve kakao ile bitiriyoruz. Kedi dilleri kahve içinde bekletilmemeli, kısa ve hızlı bir şekilde batırılmalıdır. En az birkaç saat buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece). Not: İlk resimde görünen çikolatayı kullanmadım, ancak kakao yerine çikolata rendeleyebilirsiniz.
Malzemeler: 2216 cm'lik bir tepsi için: savoiardi bisküvileri (yaklaşık 20 parça) 250 g mascarpone 6 yemek kaşığı kavrulmuş balkabağı püresi (veya rendelenip tavada sotelenmiş) şeker, acı kakao, şekersiz kahve, Marsala şarabı (eğer yoksa, sevdiğiniz bir şey koyun, örneğin bir kahve likörü)
Etiketler: şarap şeker kakao balkabağı vejetaryen tarifler tiramisu tarifi tiramisu tiramisu tarifi balkabağı turtası parmak bisküvileri
