Alman peynirli kek

Alman Peynirli Kek – Günlerinizi Tatlandıracak Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız ve her lokmada etkileyici bir şey istiyorsanız, Alman peynirli kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif yalnızca basit bir kek değil, aynı zamanda dokuların ve tatların lezzetli bir kombinasyonudur, size büyükannelerinizin sevgiyle yaptığı kekleri hatırlatır.

Bu kekin tarihi zamanın derinliklerine kaybolmuştur, birçok kültürde sevilen bir yemektir ve dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda varyasyonları bulunmaktadır. Basit bir malzeme olan lor peyniri, bu tatlıyı gerçek bir şahesere dönüştürerek, protein ve kalsiyum açısından zengin önemli bir besin kaynağı sunar.

Malzemeler

Kek için:
- 1 yumurta
- 75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 75 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya özütü
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri (tercihen taze)
- 4 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 vanilya özütü

Süsleme için:
- 4 yumurta beyazı
- 100 g şeker

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurtayı, yumuşak tereyağını, şekeri, vanilya özütünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar bir mikserle çırpın.

2. Hamurun Yoğrulması

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamuru, yapışmaz ve homojen olana kadar yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Mükemmel hamuru elde ettiğinizde, bir top haline getirin, streç filme sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.

3. İç Harcın Hazırlanması

Hamur soğurken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede lor peynirini koyun ve kremsi olana kadar iyice karıştırın. Şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın. Daha sonra kremayı ve nişastayı ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Peynir çok kuruysa, daha ince bir krema elde etmek için 1-2 yemek kaşığı krema veya biraz süt ekleyebilirsiniz.

4. Kekin Birleştirilmesi

Hamuru buzdolabından çıkarın ve çıkarılabilir tabanlı bir kalıba (24 cm çapında) açın, kenarları biraz kaldırarak yaklaşık 3 cm yükseklikte bir kenar oluşturun. Peynirli harcı ortasına dökün ve yüzeyini düzgün bir şekilde düzeltin.

5. Pişirme

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin veya iç harcı altın rengi almaya başlayana kadar pişirin. Bu sürenin sonunda, keki fırından çıkarın ve beze eklemek için hazırlayın.

6. Bezenin Hazırlanması

Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kek piştikten sonra, beze harcın üzerine sıkın (dilerseniz bir spatula ile düzgün bir şekilde yayabilirsiniz).

7. Pişirmenin Tamamlanması

Keki fırına geri koyun ve 20 dakika daha pişirin veya beze altın rengi olana kadar. Bu sürenin sonunda, fırının kapısını açın ve sıcaklığı en aza indirin, keki fırında 1 saat soğumaya bırakın. Bu adım, bezenin stabil hale gelmesine yardımcı olacaktır.

8. Soğutma ve Servis

Süre dolduğunda, keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çıkarılabilir tabanı çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.

Şefin İpucu

Bu keke kişisel bir dokunuş eklemek için, peynirli harca birkaç orman meyvesi parçası ekleyebilir veya bezenin üzerine biraz kıyılmış badem veya ceviz serpebilirsiniz. Bu, sadece kekin görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da katacaktır.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu kek, vanilyalı bir top dondurma veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya güçlü bir espresso, kekin narin tatlarını vurgular.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz, ancak benzer bir dokuya sahip olduğunuzdan emin olun, böylece optimal bir sonuç alırsınız.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplanmış bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, yumurtaları muz püresi veya elma püresi ile değiştirebilir ve vegan tereyağı kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Lor peyniri protein açısından zenginken, krema sağlıklı yağların iyi bir kaynağını sağlar. Un, enerji sağlayan karbonhidrat grubuna aittir, şeker ise, ölçülü tüketildiğinde, tatlı ve hoş bir tat katmaktadır.

Sonuç olarak, Alman peynirli kek, geleneği modernlikle birleştiren basit bir tariftir ve her türlü etkinlik için uygundur. İster arkadaşlarla bir buluşmada, ister aile kutlamasında servis edin, takdir edilmeyecek bir şey yoktur. O halde önlüğünüzü giyin, adımları dikkatlice takip edin ve nihai sonucun tadını çıkarın!