ドイツのチーズケーキ

ドイツ風チーズケーキ - あなたの日々を甘くするデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：8-10

もし、毎口が印象的な迅速でシンプルなデザートを探しているなら、ドイツ風チーズケーキが完璧な選択です。このレシピは単なるケーキではなく、テクスチャーと風味の美味しい組み合わせで、祖母が愛情を込めて作ったケーキを思い出させます。

このケーキの歴史は古代にさかのぼり、多くの文化で愛されている料理であり、世界中のキッチンにさまざまなバリエーションがあります。カッテージチーズというシンプルな材料がこのデザートを真の傑作に変え、栄養価が高く、タンパク質とカルシウムが豊富です。

材料

生地：
- 1個の卵
- 75gのバター（室温）
- 75gの砂糖
- 200gの小麦粉
- 1小さじのベーキングパウダー
- 1小さじのバニラエッセンス
- 一つまみの塩

フィリング：
- 500gのカッテージチーズ（できれば新鮮なもの）
- 4個の卵黄
- 1大さじのコーンスターチ
- 100gの砂糖
- 2大さじのサワークリーム
- 1小さじのバニラエッセンス

デコレーション：
- 4個の卵白
- 100gの砂糖

ステップバイステップの指示

1. 生地の準備

まず、オーブンを180°Cに予熱します。大きなボウルに卵、柔らかいバター、砂糖、バニラエッセンス、一つまみの塩を加えます。電動ミキサーを使用して、すべての材料をクリーミーで均一な混合物になるまで混ぜます。

2. 生地をこねる

ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。生地がくっつかず均一になるまでこねます。生地が柔らかすぎる場合は、さらに少し小麦粉を加えることができます。完璧な生地ができたら、ボールにし、ラップで包み、冷蔵庫で約20分冷やします。

3. フィリングの準備

生地が冷えている間に、フィリングを準備します。別のボウルにカッテージチーズを入れ、クリーミーになるまでよく混ぜます。砂糖とバニラエッセンスを加えます。卵黄を一つずつ加え、毎回よく混ぜます。次に、サワークリームとコーンスターチを加え、均一な混合物になるまで混ぜ続けます。もしチーズが乾燥している場合は、1-2大さじのサワークリームまたは少量の牛乳を加えて、より滑らかなクリームにします。

4. ケーキの組み立て

冷蔵庫から生地を取り出し、取り外し可能な底の型（直径24cm）に広げ、少し高く持ち上げて約3cmの高さの縁を形成します。中央にチーズフィリングを流し込み、表面を平らにします。

5. 焼く

予熱したオーブンに型を入れ、40分焼きます。フィリングが黄金色のクラストを形成し始めるまで焼きます。この時間が経過したら、ケーキをオーブンから取り出してメレンゲを追加します。

6. メレンゲの準備

清潔なボウルに卵白と一つまみの塩を入れ、硬い泡立てにします。砂糖を徐々に加えながら、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。ケーキが焼きあがったら、フィリングの上にメレンゲを絞ります（均等に広げることもできます）。

7. 焼き上がりの仕上げ

ケーキを再びオーブンに戻し、さらに20分焼きます。メレンゲが黄金色になるまで焼きます。その後、オーブンのドアを開け、温度を最低に下げ、ケーキを1時間オーブンで冷やします。このステップはメレンゲを安定させるのに役立ちます。

8. 冷却とサーブ

時間が経過したら、ケーキをオーブンから取り出し、完全に冷やします。冷えたら、取り外し可能な底を外し、たっぷりとスライスします。

シェフのアドバイス

このケーキに個人的なタッチを加えるために、フィリングにいくつかのベリーを加えたり、メレンゲの上にスライスしたアーモンドやナッツを振りかけたりすることができます。これにより、ケーキの見た目が良くなるだけでなく、興味深い食感も加わります。

美味しい組み合わせ

このケーキは、バニラアイスクリームの一杯や新鮮なフルーツソースと非常によく合います。また、緑茶やエスプレッソがケーキの繊細な風味を引き立てます。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、山羊チーズやリコッタを試すことができますが、最適な結果を得るためにテクスチャーが似ていることを確認してください。

2. ケーキをどう保存できますか？
ケーキは冷蔵庫でラップをかけて3-4日間保存できます。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
ビーガンバージョンを作るために、卵をバナナペーストやリンゴソースに置き換え、ビーガンバターを使用できます。

栄養の利点

このケーキは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。カッテージチーズはタンパク質が豊富で、サワークリームは健康的な脂肪の良い供給源です。小麦粉は炭水化物の一部で、エネルギーを提供し、砂糖は適度に摂取されると甘さと心地よさを加えます。

結論として、ドイツ風チーズケーキは伝統と現代を融合させたシンプルなレシピであり、あらゆる機会に適しています。友人との集まりや家族の祝宴でも、誰からも賞賛されることは間違いありません。さあ、エプロンをつけて、手順に注意して従い、最終結果を楽しんでください！