Tort nemtesc cu branza

Tort nemțesc cu brânză – O Delicatesă Care Îți Va Îndulci Zilele

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și simplu care să impresioneze cu fiecare mușcătură, atunci tortul nemțesc cu brânză este alegerea perfectă. Această rețetă nu este doar un simplu tort, ci o combinație delicioasă de texturi și arome, aducându-ți aminte de prăjiturile preparate cu drag de bunici.

Istoria acestui tort se pierde în negura timpului, fiind un preparat îndrăgit în multe culturi, cu variații care se regăsesc în bucătăriile din întreaga lume. Brânza de vaci, un ingredient simplu, transformă acest desert într-o adevărată capodoperă, aducând un aport nutrițional considerabil, fiind bogată în proteine și calciu.

Ingrediente

Pentru blat:
- 1 ou
- 75 g unt (la temperatura camerei)
- 75 g zahăr
- 200 g făină
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (preferabil proaspătă)
- 4 gălbenușuri
- 1 lingură amidon
- 100 g zahăr
- 2 linguri smântână
- 1 esență de vanilie

Pentru decor:
- 4 albușuri
- 100 g zahăr

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea blatului

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, adaugă oul, untul moale, zahărul, esența de vanilie și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a amesteca ingredientele până obții o compoziție cremoasă și omogenă.

2. Frământarea aluatului

Adaugă făina amestecată cu praful de copt. Frământă aluatul până devine nelipicios și omogen. Dacă aluatul iese prea moale, poți adăuga puțin mai multă făină. Odată ce ai obținut aluatul perfect, formează o bilă, înfășoar-o într-o folie alimentară și las-o la frigider pentru aproximativ 20 de minute.

3. Prepararea umpluturii

În timp ce aluatul se răcește, poți pregăti umplutura. Într-un alt bol, pune brânza de vaci și mixează-o bine, până devine cremoasă. Adaugă zahărul și esența de vanilie. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Ulterior, adaugă smântâna și amidonul, continuând să amesteci până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este prea uscată, poți adăuga 1-2 linguri de smântână sau puțin lapte pentru a obține o cremă mai fină.

4. Asamblarea tortului

Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o tavă cu inel detașabil (24 cm diametru), ridicându-l puțin și pe margini pentru a forma o bordură de aproximativ 3 cm înălțime. Toarnă umplutura de brânză în mijloc, nivelând bine suprafața.

5. Coacerea

Dă tava la cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 40 de minute, sau până când umplutura începe să prindă o crustă aurie. La finalul acestui timp, scoate prăjitura din cuptor pentru a adăuga bezeaua.

6. Prepararea bezelei

Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă, care face turturi. Odată ce tortul s-a copt, sprițează bezeaua deasupra umpluturii (poți opta să o întinzi uniform cu o spatulă).

7. Finalizarea coacerii

Întoarce tortul în cuptor pentru încă 20 de minute, sau până când bezeaua devine aurie. După acest timp, deschide ușa cuptorului și redu temperatura la minim, lăsând tortul să se răcească în cuptor timp de 1 oră. Acest pas va ajuta bezeaua să se stabilizeze.

8. Răcirea și servirea

După ce timpul a expirat, scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească complet. Odată ce s-a răcit, scoate inelul detașabil și porționează-l în felii generoase.

Sfatul Bucătarului

Pentru a adăuga o notă personală acestui tort, poți adăuga câteva bucăți de fructe de pădure în umplutura de brânză sau poți presăra deasupra bezelei câteva migdale sau nuci măcinate. Acestea nu doar că vor îmbunătăți aspectul tortului, dar vor aduce și o textură interesantă.

Combinații Delicioase

Acest tort se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. De asemenea, o ceașcă de ceai verde sau un espresso forte accentuează aromele delicate ale tortului.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de capră sau ricotta, dar asigură-te că textura este similară pentru a obține un rezultat optim.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu o pastă de banană sau piure de mere și folosi unt vegan.

Beneficiile Nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci și nutritiv. Brânza de vaci este bogată în proteine, iar smântâna adaugă o sursă bună de grăsimi sănătoase. Făina face parte din grupa carbohidraților, oferind energie, în timp ce zahărul, deși consumat cu moderație, adaugă un gust dulce și plăcut.

În concluzie, tortul nemțesc cu brânză este o rețetă simplă, care îmbină tradiția cu modernitatea, fiind potrivită pentru orice ocazie. Fie că îl servești la o întâlnire cu prietenii sau la o sărbătoare de familie, este imposibil să nu fie apreciat. Așadar, îmbracă-ți șorțul, urmează pașii cu atenție și bucură-te de rezultatul final!