जर्मन चीज़केक

जर्मन चीज़ केक - एक ऐसी डेलिकेसी जो आपके दिनों को मीठा कर देगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो हर कौर के साथ प्रभावित करे, तो जर्मन चीज़ केक सही चुनाव है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि टेक्सचर और फ्लेवर का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपको दादी द्वारा प्यार से बनाए गए केक की याद दिलाएगा।

इस केक का इतिहास समय के गर्भ में खो गया है, यह कई संस्कृतियों में पसंदीदा व्यंजन है, जिसके विभिन्न रूप दुनिया भर के रसोई में पाए जाते हैं। पनीर, एक साधारण सामग्री, इस मिठाई को एक वास्तविक कृति में बदल देती है, जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होती है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 75 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी वैनिला एसेंस
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (ताजा होना चाहिए)
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चुटकी वैनिला एसेंस

सजावट के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडा, नरम मक्खन, चीनी, वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समान मिश्रण न बन जाए।

2. आटे को गूंधना

बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा और समान न हो जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। एक बार जब आपके पास सही आटा हो, तो इसे एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. भरने की तैयारी

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आप भरने को तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, पनीर डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। चीनी और वैनिला एसेंस डालें। जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। फिर, खट्टा क्रीम और कॉर्नस्टार्च डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि पनीर बहुत सूखा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ा दूध डाल सकते हैं ताकि एक अधिक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

4. केक को असेंबल करना

आटे को फ्रिज से निकालें और इसे एक हटाने योग्य तले के पैन (24 सेमी व्यास) पर फैलाएं, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाते हुए लगभग 3 सेमी ऊंची सीमा बनाने के लिए। पनीर की भराई को बीच में डालें, और सतह को अच्छी तरह से समतल करें।

5. बेकिंग

पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई सुनहरे क्रस्ट को बनाना शुरू न कर दे। इस समय के अंत में, केक को ओवन से निकालें ताकि मेरिंग्यू जोड़ा जा सके।

6. मेरिंग्यू तैयार करना

एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक बार जब केक बेक हो जाए, तो भराई के ऊपर मेरिंग्यू को पाइप करें (आप इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाने का विकल्प भी चुन सकते हैं)।

7. बेकिंग को पूरा करना

केक को फिर से ओवन में लौटाएं और 20 मिनट और बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। इस समय के बाद, ओवन का दरवाजा खोलें और तापमान को न्यूनतम पर कम करें, केक को ओवन में 1 घंटे के लिए ठंडा करने दें। यह कदम मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करेगा।

8. ठंडा करना और परोसना

समय समाप्त होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो हटाने योग्य तले को हटा दें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें।

शेफ की सलाह

इस केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप भराई में कुछ बेरी डाल सकते हैं या मेरिंग्यू के ऊपर कुछ कटे हुए बादाम या नट्स छिड़क सकते हैं। ये न केवल केक की उपस्थिति में सुधार करेंगे, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी लाएंगे।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो केक के नाजुक स्वादों को बढ़ा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि टेक्सचर समान हो ताकि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप में लपेटकर, 3-4 दिनों के लिए।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केले के पेस्ट या सेब की प्यूरी से बदल सकते हैं और शाकाहारी मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। पनीर प्रोटीन में समृद्ध है, और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। आटा कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि चीनी, हालांकि सीमित मात्रा में खाई जाती है, मीठा और सुखद स्वाद जोड़ती है।

अंत में, जर्मन चीज़ केक एक सरल नुस्खा है, जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक में परोसें या पारिवारिक उत्सव में, इसकी प्रशंसा किए बिना नहीं रह सकते। तो, अपनी एप्रन पहनें, ध्यान से चरणों का पालन करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!