Cheesecake alemão

Bolo Alemão de Queijo – Uma Delícia Que Vai Adoçar Seus Dias

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 8-10

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples que impressione a cada garfada, então o bolo alemão de queijo é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas um bolo simples, mas uma combinação deliciosa de texturas e sabores que traz à mente os bolos feitos com carinho pelas avós.

A história deste bolo se perde no tempo, sendo um prato querido em muitas culturas, com variações encontradas nas cozinhas de todo o mundo. O queijo cottage, um ingrediente simples, transforma esta sobremesa em uma verdadeira obra-prima, trazendo um aporte nutricional considerável, sendo rico em proteínas e cálcio.

Ingredientes

Para a massa:
- 1 ovo
- 75 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 75 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente fresco)
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 essência de baunilha

Para a cobertura:
- 4 claras de ovo
- 100 g de açúcar

Instruções Passo a Passo

1. Preparando a massa

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, adicione o ovo, a manteiga amolecida, o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para misturar os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.

2. Amassando a massa

Adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Amasse a massa até que fique lisa e não grude. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Uma vez que você tenha a massa perfeita, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 20 minutos.

3. Preparando o recheio

Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Em outra tigela, coloque o queijo cottage e misture bem até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Incorpore as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição. Em seguida, adicione o creme de leite e o amido, continuando a misturar até obter uma mistura homogênea. Se o queijo estiver muito seco, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de creme de leite ou um pouco de leite para obter um creme mais suave.

4. Montando o bolo

Retire a massa da geladeira e abra-a em uma forma com fundo removível (24 cm de diâmetro), levantando um pouco nas bordas para formar uma borda de cerca de 3 cm de altura. Despeje o recheio de queijo no meio, nivelando bem a superfície.

5. Assando

Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 40 minutos, ou até que o recheio comece a dourar. Após esse tempo, retire o bolo do forno para adicionar o merengue.

6. Preparando o merengue

Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante que forme picos. Assim que o bolo estiver assado, espalhe o merengue sobre o recheio (você também pode optar por alisar uniformemente com uma espátula).

7. Finalizando o cozimento

Coloque o bolo de volta no forno por mais 20 minutos, ou até que o merengue fique dourado. Após esse tempo, abra a porta do forno e reduza a temperatura ao mínimo, deixando o bolo esfriar no forno por 1 hora. Este passo ajudará o merengue a estabilizar.

8. Resfriando e servindo

Após o tempo ter expirado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Assim que esfriar, retire o fundo removível e corte em fatias generosas.

Dica do Chef

Para adicionar um toque pessoal a este bolo, você pode adicionar alguns pedaços de frutas vermelhas ao recheio de queijo ou polvilhar algumas amêndoas ou nozes trituradas sobre o merengue. Isso não apenas melhorará a aparência do bolo, mas também trará uma textura interessante.

Combinações Deliciosas

Este bolo combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas. Além disso, uma xícara de chá verde ou um espresso forte acentuará os sabores delicados do bolo.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricota, mas certifique-se de que a textura seja semelhante para obter um resultado ideal.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Para uma versão vegana, você pode substituir os ovos por purê de banana ou purê de maçã e usar manteiga vegana.

Benefícios Nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também nutritivo. O queijo cottage é rico em proteínas, e o creme de leite fornece uma boa fonte de gorduras saudáveis. A farinha faz parte do grupo dos carboidratos, fornecendo energia, enquanto o açúcar, embora consumido com moderação, adiciona um sabor doce e agradável.

Em conclusão, o bolo alemão de queijo é uma receita simples que combina tradição com modernidade, sendo adequado para qualquer ocasião. Seja servindo em um encontro com amigos ou em uma celebração familiar, é impossível que não seja apreciado. Portanto, coloque seu avental, siga os passos cuidadosamente e aproveite o resultado final!