Gâteau au fromage allemand

Gâteau au fromage allemand – Une Délicatesse Qui Va Doucir Vos Jours

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et simple qui impressionne à chaque bouchée, alors le gâteau au fromage allemand est le choix parfait. Cette recette n'est pas juste un simple gâteau, mais une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, vous rappelant les gâteaux préparés avec amour par vos grands-parents.

L'histoire de ce gâteau se perd dans les brumes du temps, étant un plat apprécié dans de nombreuses cultures, avec des variations que l'on trouve dans les cuisines du monde entier. Le fromage blanc, un ingrédient simple, transforme ce dessert en un véritable chef-d'œuvre, apportant des bénéfices nutritionnels considérables, étant riche en protéines et en calcium.

Ingrédients

Pour la croûte :
- 1 œuf
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- 75 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 essence de vanille
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (de préférence frais)
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 essence de vanille

Pour la décoration :
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de sucre

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la croûte

Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, ajoutez l'œuf, le beurre mou, le sucre, l'essence de vanille et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

2. Pétrissage de la pâte

Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et homogène. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Une fois que vous avez obtenu la pâte parfaite, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

3. Préparation de la garniture

Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture. Dans un autre bol, placez le fromage blanc et mélangez-le bien jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre et l'essence de vanille. Incorporez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et la fécule de maïs, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le fromage est trop sec, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème fraîche ou un peu de lait pour obtenir une crème plus fine.

4. Assemblage du gâteau

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la dans un moule à charnière (24 cm de diamètre), en la remontant légèrement sur les bords pour former une bordure d'environ 3 cm de hauteur. Versez la garniture au fromage au centre, en nivelant bien la surface.

5. Cuisson

Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture commence à prendre une croûte dorée. À la fin de ce temps, retirez le gâteau du four pour ajouter la meringue.

6. Préparation de la meringue

Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante qui tient en pics. Une fois le gâteau cuit, décorez le dessus de la garniture avec la meringue (vous pouvez choisir de l'étaler uniformément avec une spatule).

7. Finalisation de la cuisson

Remettez le gâteau au four pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la meringue devienne dorée. Après ce temps, ouvrez la porte du four et réduisez la température au minimum, en laissant le gâteau refroidir dans le four pendant 1 heure. Cette étape aidera à stabiliser la meringue.

8. Refroidissement et service

Une fois le temps écoulé, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, retirez l'anneau amovible et coupez-le en tranches généreuses.

Conseil du Chef

Pour ajouter une touche personnelle à ce gâteau, vous pouvez ajouter quelques fruits rouges à la garniture au fromage ou saupoudrer quelques amandes ou noix hachées sur la meringue. Cela non seulement améliorera l'apparence du gâteau, mais ajoutera également une texture intéressante.

Combinaisons Délicieuses

Ce gâteau se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits frais. De plus, une tasse de thé vert ou un espresso fort accentue les délicates saveurs du gâteau.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais assurez-vous que la texture est similaire pour obtenir un résultat optimal.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 3-4 jours.

3. Cette recette est-elle adaptée aux vegans ?
Pour une version vegan, vous pouvez remplacer les œufs par une purée de banane ou de compote de pommes et utiliser du beurre vegan.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le fromage blanc est riche en protéines, et la crème fraîche ajoute une bonne source de graisses saines. La farine fait partie du groupe des glucides, fournissant de l'énergie, tandis que le sucre, bien que consommé avec modération, ajoute une saveur douce et agréable.

En conclusion, le gâteau au fromage allemand est une recette simple qui allie tradition et modernité, convenant à toute occasion. Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis ou lors d'une fête de famille, il est impossible de ne pas l'apprécier. Alors, enfilez votre tablier, suivez les étapes avec attention et profitez du résultat final !