Yumuşak tavuk ciğerleri

Tavuk ciğeri birçok kültürde takdir edilen bir lezzettir ve ekşi krema ile ciğer tarifi, bu malzemeyi ön plana çıkarmanın mükemmel bir yolunu temsil eder. Öncelikle lekelerden veya kötü kokulardan arınmış taze bir ciğer seçerek başlayın. Ana malzemeniz hazır olduğunda, zarları ve kan damarlarını dikkatlice temizleyin, yalnızca yumuşak ve sulu eti bıraktığınızdan emin olun. Temizledikten sonra, ciğeri eşit boyutlarda parçalar halinde kesin, böylece eşit şekilde pişsin.

Ciğeri hazırladıktan sonra, derin bir tabak alın ve bolca un koyun. Her bir ciğer parçasını unla kaplayın, her tarafının kaplandığından emin olun. Bu, hafif çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacak ve hazırlayacağımız sosu koyulaştıracaktır.

Derin bir tavada, orta ateşte bir miktar margarin veya yağ (tercihen Rama) eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve cam gibi olana kadar kavurun. Şimdi ciğer parçalarını ekleyin ve bir tarafını hafifçe kızartmasına izin verin. Birkaç dakika sonra, ciğerleri dikkatlice çevirin, şekillerini bozmamaya dikkat edin.

Her iki tarafı da kızardıktan sonra, ciğerlere yaklaşık 100 ml su ekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü lezzetli bir sos oluşmasına yardımcı olacaktır. Her şeyin kaynamasına izin verin ve suyun buharlaşması tatları yoğunlaştıracaktır. Birkaç dakika sonra, ekşi kremayı ekleyin ve krema sosu elde etmek için nazikçe karıştırın. Ciğerler tamamen pişene ve sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Ciğerler hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve dikkatlice tabaklara yerleştirin, üstüne zengin sosu dökün. Ciğerleri tabakta yerleştirdikten sonra tuz ve karabiber eklemek çok önemlidir, çünkü tuz çok erken eklenirse eti sertleştirebilir. Bu yemeği, lezzetli sosu emen ve ciğerlerin yumuşak dokusunu mükemmel bir şekilde tamamlayan bir pirinç garnitürü ile servis edin. Bu basit ama lezzet dolu tarifi sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!