柔らかい鶏レバー
鶏レバーは多くの文化で高く評価される珍味であり、サワークリームを使ったレバーのレシピは、この食材を前面に押し出す素晴らしい方法です。まず、シミや不快な匂いのない新鮮なレバーを選びます。主成分が揃ったら、膜や血管を慎重に取り除き、柔らかくジューシーな肉だけが残るようにします。掃除が終わったら、レバーを均等な大きさの塊に切り、均等に調理できるようにします。
レバーの準備ができたら、深い皿を取り、たっぷりの小麦粉を入れます。各レバーの塊を小麦粉でまぶし、全体が覆われるようにします。これにより、わずかにサクサクした外皮が形成され、私たちが準備するソースが濃厚になります。
深いフライパンで、適量のマーガリンまたは油（できればRama）を中火で溶かします。細かく刻んだ玉ねぎを加え、透明で香りが立つまで炒めます。今がレバーの塊を加える時です。片面を軽く焼き色がつくまで焼きます。数分後、レバーを注意深く裏返し、形が崩れないようにします。
両面が焼き色がついたら、レバーの上に約100mlの水を加えます。このステップは重要で、美味しいソースを作るのに役立ちます。すべてを沸騰させ、水分が蒸発することで風味が強まります。数分後、サワークリームを加え、クリーミーなソースになるように優しく混ぜます。レバーが完全に調理され、ソースが少しとろみがつくまで約5分間調理を続けます。
レバーが準備できたら、鍋から取り出し、慎重に皿に盛り付けて、豊かなソースをかけます。レバーを皿に盛った後に塩と胡椒を加えることが非常に重要です。早く加えた塩は肉を固くしてしまう可能性があります。この料理をライスと一緒に提供し、ライスが美味しいソースを吸収し、レバーの柔らかい食感を完璧に補完します。このシンプルで風味豊かなレシピを愛する人たちと一緒に楽しんでください！
材料: 鶏レバー 1 個の大きな玉ねぎ（または 2 個の中玉）250 グラムのサワークリーム 大さじ 2 の油 小麦粉 塩と胡椒はお好みで 100 ミリリットルの水
