नर्म चिकन लिवर
चिकन लिवर कई संस्कृतियों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और खट्टा क्रीम के साथ लिवर की रेसिपी इस सामग्री को प्रमुखता से पेश करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। ताजा लिवर चुनने से शुरुआत करें, जो धब्बों या अप्रिय गंध से मुक्त हो। जब आपके पास मुख्य सामग्री हो, तो इसे झिल्ली और रक्त वाहिकाओं से सावधानीपूर्वक साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल नरम और रसदार मांस रह जाए। साफ करने के बाद, लिवर को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
जब आप लिवर तैयार कर लें, तो एक गहरे प्लेट में एक उदार मात्रा में आटा डालें। प्रत्येक लिवर के टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी पक्षों पर ढका हुआ है। यह एक हल्की कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा और हम जो सॉस तैयार करेंगे उसे गाढ़ा करेगा।
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर एक मात्रा में मार्जरीन या तेल (वहां रम का उपयोग करें) पिघलाएं। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें। अब लिवर के टुकड़े डालने का समय है, जिन्हें आप एक तरफ हल्का भूरा होने देंगे। कुछ मिनटों के बाद, सावधानी से लिवर को पलटें, ध्यान रखें कि उनका आकार न बिगड़े।
जब दोनों तरफ हल्का भूरा हो जाएं, तो लिवर पर लगभग 100 मिली पानी डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। सब कुछ उबालने दें, और पानी का वाष्पीकरण स्वादों को गहरा करेगा। कुछ मिनटों के बाद, खट्टा क्रीम डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए एक क्रीमी सॉस प्राप्त करें। लगभग पांच मिनट तक पकाते रहें, जब तक लिवर पूरी तरह से पक न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
जब लिवर तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और सावधानी से प्लेटों पर रखें, ऊपर से समृद्ध सॉस डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप लिवर को प्लेट पर रखने के बाद ही नमक और काली मिर्च डालें, क्योंकि बहुत जल्दी डालने से मांस कठोर हो सकता है। इस व्यंजन को चावल के साथ परोसें, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा और लिवर की नरम बनावट को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!
सामग्री: चिकन लीवर 1 बड़ा प्याज (या 2 मध्यम) 250 ग्राम खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच तेल आटा स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 100 मिली पानी
