Fígados de frango tenros

O fígado de frango é uma iguaria apreciada em muitas culturas, e a receita de fígado com creme azedo representa uma excelente maneira de trazer este ingrediente para o centro das atenções. Comece escolhendo um fígado fresco, livre de manchas ou odores desagradáveis. Assim que você tiver o ingrediente principal, limpe-o cuidadosamente de membranas e vasos sanguíneos, certificando-se de que fique apenas a carne tenra e suculenta. Depois de limpá-lo, corte o fígado em pedaços de tamanho igual, para que cozinhem uniformemente.

Depois de terminar de preparar o fígado, pegue um prato fundo e coloque uma quantidade generosa de farinha. Enrole cada pedaço de fígado na farinha, certificando-se de que esteja coberto de todos os lados. Isso ajudará a formar uma crosta levemente crocante e irá engrossar o molho que iremos preparar.

Em uma frigideira funda, derreta uma quantidade de margarina ou óleo, preferencialmente Rama, em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique translúcida e aromática. É hora de adicionar os pedaços de fígado, que você deixará dourar levemente de um lado. Depois de alguns minutos, vire cuidadosamente os fígados, tomando cuidado para não quebrar sua forma.

Depois que estiverem dourados dos dois lados, adicione cerca de 100 ml de água sobre os fígados. Este passo é essencial, pois ajudará a formar um molho delicioso. Deixe tudo ferver, e a evaporação da água intensificará os sabores. Depois de alguns minutos, adicione o creme de leite, mexendo suavemente para obter um molho cremoso. Continue cozinhando por cerca de cinco minutos, até que os fígados estejam completamente cozidos e o molho tenha engrossado um pouco.

Quando os fígados estiverem prontos, retire-os da frigideira e coloque-os cuidadosamente nos pratos, despejando o rico molho por cima. É muito importante adicionar sal e pimenta somente após colocar os fígados no prato, pois o sal adicionado muito cedo pode endurecer a carne. Sirva este prato com um acompanhamento de arroz, que absorverá o delicioso molho e complementará perfeitamente a textura macia dos fígados. Aproveite esta receita simples, mas cheia de sabor, com seus entes queridos!