Fegatini di pollo teneri

Il fegato di pollo è una prelibatezza apprezzata in molte culture e la ricetta del fegato con panna acida rappresenta un ottimo modo per portare questo ingrediente in primo piano. Inizia scegliendo un fegato fresco, privo di macchie o odori sgradevoli. Una volta che hai l'ingrediente principale, puliscilo con cura da membrane e vasi sanguigni, assicurandoti che rimanga solo la carne tenera e succosa. Dopo averlo pulito, taglia il fegato in pezzi di dimensioni uguali in modo che cuociano uniformemente.

Dopo aver finito di preparare il fegato, prendi un piatto profondo e metti una quantità generosa di farina. Passa ogni pezzo di fegato nella farina, assicurandoti che sia coperto su tutti i lati. Questo aiuterà a formare una crosta leggermente croccante e addenserà la salsa che prepareremo.

In una padella profonda, sciogli una quantità di margarina o olio, preferibilmente Rama, a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a quando diventa lucida e profumata. È il momento di aggiungere i pezzi di fegato, che lascerai dorare leggermente su un lato. Dopo qualche minuto, gira con attenzione i fegati, facendo attenzione a non romperne la forma.

Una volta che sono dorati su entrambi i lati, aggiungi circa 100 ml di acqua sui fegati. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuterà a formare una salsa deliziosa. Lascia che tutto arrivi a ebollizione e l'evaporazione dell'acqua intensificherà i sapori. Dopo qualche minuto, aggiungi la panna acida, mescolando delicatamente per ottenere una salsa cremosa. Continua a cuocere per circa cinque minuti, fino a quando i fegati sono completamente cotti e la salsa si è leggermente addensata.

Quando i fegati sono pronti, toglili dalla padella e sistemali delicatamente sui piatti, versando sopra la ricca salsa. È molto importante aggiungere sale e pepe solo dopo aver posizionato i fegati nel piatto, poiché il sale aggiunto troppo presto può indurire la carne. Servi questo piatto con un contorno di riso, che assorbirà la deliziosa salsa e completerà perfettamente la consistenza tenera dei fegati. Goditi questa ricetta semplice ma ricca di sapore con i tuoi cari!