Sumegi Cevizli Kek

Cevizli Sumegi Kek: Sessiz ve Tatmin Edici Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kim, ince bir beze tabanı ile zengin bir krema ve şatafatlı çikolata sosunu bir araya getiren bir keki sevmez ki? Cevizli Sumegi Kek, hem keyif anlarında hem de bayramlarda mükemmel bir seçimdir. Hava dolu dokusu ve derin ceviz aroması ile bu kek kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir mutfak deneyimidir!

Gerekli Malzemeler:

Taban için:
- 4 yumurta akı
- 125 g toz şeker
- 100 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 1 bütün yumurta
- 125 g toz şeker
- 25 g elenmiş kakao
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı (82% yağ)
- Bir tutam tuz

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı krema
- 1/2 şişe vanilya özü

Süsleme için:
- Kavrulmuş ceviz içi, iri doğranmış

Kek Hazırlığı:

Adım 1: Tabanı Hazırlama
Öncelikle tabanı hazırlayın. Temiz bir kasede 4 yumurta akını ve bir tutam tuzu koyun. Mikserle yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça, 3-4 seferde ekleyerek çırpmaya devam edin. Amaç, sert ve parlak bir beze elde etmektir.

Beze hazır olduğunda, başka bir kasede ceviz içini un ile karıştırın. Bu karışımı, bir spatula ile beze içine nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Büyük bir tepsiyi (veya fırın tepsisini) yağlı kağıt ile kaplayın ve beze karışımını dökün. Eşit şekilde yayın, ardından tepsiyi 180°C (orta ateş) önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 25 dakika koyun. Taban, kenarları hafifçe kızarana kadar pişmelidir, ancak ortası hafif elastik kalmalıdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı
Taban pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Metal bir kasede yumurta sarılarını, bütün yumurtayı, şekeri, tuzu ve elenmiş kakaoyu çırpın. Kaseyi buharda pişirin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kıvamı puding gibi olmalıdır, ama kesilmemesine dikkat edin.

Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumuşak tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 3: Sos Hazırlığı
Sos için, çikolatayı tereyağı ve krema ile birlikte buharda eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edin.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
Taban soğuduktan sonra, dikey olarak üç eşit parçaya kesin. Bir servis tabağına ilk kek parçasını yerleştirin ve sıcak kremanın yarısını yayın. İkinci kek parçasını ekleyin ve kalan kremayı sürün. Son kek parçasını yerleştirin ve üzerine çikolata sosunu dökün.

Adım 5: Süsleme ve Soğutma
Şık bir görünüm için, keki iri doğranmış kavrulmuş ceviz ile süsleyin. Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gün bekletmek kesmeyi kolaylaştırır. Tatlar ve dokular yoğunlaşacak, her dilim gerçekten bir ziyafet olacaktır!

Kullanışlı İpuçları:
1. Sabır: Kekinizi hemen kesmek cazip olsa da, buzdolabında daha uzun süre bekletmek tatların birleşmesine yardımcı olur ve keki kesmeyi kolaylaştırır.

2. Varyasyonlar: Farklı bir şey denemek istiyorsanız, kremaya veya sosun içine birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri badem veya fındık ile değiştirerek yeni bir aroma kombinasyonu yaratabilirsiniz.

3. Kaloriler ve Besin Faydaları: Bu kek, sağlıklı yağlar açısından zengin cevizler içerir ve mükemmel bir protein ve antioksidan kaynağıdır. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, ancak temel besin maddeleri ile doludur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek dondurulabilir mi?: Evet, kek dondurulabilir, ancak nemin donmasını önlemek için iyi paketlemeniz önerilir.
- Sos için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?: Kesinlikle! Tercihlerinize göre bitter veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri: Keki taze krema veya dondurma ile servis edin ve lezzetli bir kontrast için bir fincan kahve veya aromatik çayla tatlıyı mükemmel hale getirin.

Cevizli Sumegi Kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir; bayram sofralarında veya kişisel keyif anlarında paylaşılabilecek bir gelenektir. Her lokma sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve arkadaşlarınızla aileniz bu lezzeti kesinlikle takdir edecektir! Afiyet olsun!