Bolo de nozes Sumegi

Bolo de Noz Sumegi: Uma Delícia Silenciosa e Satisfatória

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo que combina a fina massa de merengue com um creme rico e uma cobertura decadente de chocolate? O bolo de noz Sumegi é uma escolha perfeita para momentos de indulgência, mas também para celebrações. Com uma textura leve e um profundo sabor de nozes, este bolo certamente se tornará o favorito da sua família. Não é apenas uma sobremesa, é uma experiência culinária!

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 4 claras
- 125 g de açúcar granulado
- 100 g de nozes moídas
- 1 colher de sopa de farinha
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 4 gemas
- 1 ovo inteiro
- 125 g de açúcar granulado
- 25 g de cacau em pó
- 125 g de manteiga (82% de gordura) em temperatura ambiente
- Uma pitada de sal

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1/2 frasco de essência de baunilha

Para decorar:
- Nozes torradas, picadas grosseiramente

Preparo do bolo:

Passo 1: Preparando a massa
Comece preparando a massa. Em uma tigela limpa, coloque as 4 claras e uma pitada de sal. Use um mixer para bater as claras até formarem picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, em 3-4 etapas, continuando a bater. O objetivo é obter um merengue firme e brilhante.

Quando o merengue estiver pronto, pegue outra tigela e misture as nozes moídas com a farinha. Incorpore essa mistura ao merengue com uma espátula, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.

Forre uma assadeira grande (ou a assadeira do forno) com papel manteiga e despeje a mistura de merengue. Espalhe uniformemente, depois coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por cerca de 25 minutos. A massa estará pronta quando as bordas estiverem levemente douradas, mas o centro deve permanecer ligeiramente elástico.

Passo 2: Preparando o creme
Enquanto a massa assa, você pode preparar o creme. Em uma tigela de metal, bata as gemas, o ovo inteiro, o açúcar, o sal e o cacau em pó. Coloque a tigela em banho-maria e mexa constantemente até a mistura engrossar. Ela deve ter uma consistência semelhante à de um pudim, mas certifique-se de que não coagule.

Quando o creme estiver espesso, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a manteiga amolecida e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.

Passo 3: Preparando a cobertura
Para a cobertura, derreta o chocolate junto com a manteiga e o creme de leite em banho-maria. Mexa constantemente até obter uma mistura suave e homogênea.

Passo 4: Montando o bolo
Depois que a massa esfriar, corte-a em três partes iguais, na vertical. Em um prato, coloque a primeira parte da massa e espalhe metade do creme quente. Adicione a segunda parte da massa e espalhe o restante do creme. Coloque a última parte da massa e despeje a cobertura de chocolate por cima.

Passo 5: Decorando e resfriando
Para um visual elegante, decore o bolo com nozes torradas, picadas grosseiramente. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é esperar até o dia seguinte para cortá-lo. O sabor e as texturas se intensificarão, e cada fatia será uma verdadeira delícia!

Dicas úteis:
1. Paciência: Embora seja tentador cortar o bolo assim que você montá-lo, deixá-lo na geladeira por um período mais longo ajudará os sabores a se combinarem e tornará o bolo mais fácil de cortar.

2. Variações: Se você quiser experimentar algo diferente, pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ao creme ou à cobertura. Além disso, você pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs para criar uma nova combinação de sabores.

3. Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo é rico em gorduras saudáveis das nozes, que são uma excelente fonte de proteínas e antioxidantes. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, mas está repleta de nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes:
- O bolo pode ser congelado?: Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável embalá-lo bem para evitar a perda de umidade.
- Posso usar outro tipo de chocolate para a cobertura?: Com certeza! Você pode usar chocolate amargo ou branco, dependendo das suas preferências.

Sugestões de serviço: Sirva o bolo com uma porção de creme de leite fresco ou sorvete, e para um contraste delicioso, uma xícara de café ou um chá aromático complementará perfeitamente a sobremesa.

O bolo de noz Sumegi não é apenas uma sobremesa, mas uma história de família, uma tradição que pode ser compartilhada em refeições festivas ou em momentos de indulgência pessoal. Cada mordida o levará a uma jornada de sabores, e seus amigos e familiares certamente apreciarão essa delícia! Bom apetite!