スメギのクルミケーキ

スメギのくるみケーキ：静かで満足感のあるデリカテッセ

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：12

ふわふわのメレンゲ生地とリッチなクリーム、デカダントなチョコレートグレーズを組み合わせたケーキを愛さない人はいますか？スメギのくるみケーキは、贅沢なひとときやお祝いにぴったりの選択です。軽やかな食感と深いくるみの香りを持つこのケーキは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。ただのデザートではなく、料理の体験です！

必要な材料：

生地用：
- 卵白4個
- グラニュー糖125g
- くるみの粉100g
- 小麦粉大さじ1
- 塩ひとつまみ

クリーム用：
- 卵黄4個
- 全卵1個
- グラニュー糖125g
- ふるったココア25g
- 室温に戻したバター125g（脂肪82%）
- 塩ひとつまみ

グレーズ用：
- ミルクチョコレート100g
- バター50g
- 生クリーム大さじ3
- バニラエッセンス1/2瓶

飾り用：
- 粗く刻んだローストくるみ

ケーキの作り方：

ステップ1：生地の準備
まず、生地を準備します。清潔なボウルに卵白4個と塩ひとつまみを入れます。ミキサーを使って卵白を泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を少しずつ、3～4回に分けて加えながら混ぜ続けます。目指すのは、しっかりとした光沢のあるメレンゲです。

メレンゲができたら、別のボウルにくるみの粉と小麦粉を混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものをメレンゲにゴムベラで優しく加え、空気が抜けないように注意します。

大きな天板（またはオーブン皿）にクッキングペーパーを敷き、メレンゲの混合物を流し込みます。均等に広げたら、180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。生地の端が少し焼き色がつくまで焼き、中央は少し弾力が残る状態にします。

ステップ2：クリームの準備
生地が焼いている間にクリームを作ります。金属製のボウルに卵黄、全卵、砂糖、塩、ふるったココアを入れます。このボウルを湯煎にかけ、絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなるまで加熱します。プリンのようなとろみがつくまで、凝固しないように注意します。

クリームが濃くなったら、火から下ろし、少し冷まします。柔らかくしたバターとバニラエッセンスを加え、よく混ぜてなじませます。

ステップ3：グレーズの準備
グレーズ用に、チョコレート、バター、生クリームを湯煎で溶かします。常にかき混ぜて、滑らかで均一な混合物を作ります。

ステップ4：ケーキの組み立て
生地が冷めたら、縦に3等分に切ります。皿の上に最初の生地を置き、温かいクリームの半分を広げます。次に、2枚目の生地を置き、残りのクリームを広げます。最後の生地を置き、その上にチョコレートグレーズをかけます。

ステップ5：飾りと冷却
エレガントな見た目にするために、粗く刻んだローストくるみでケーキを飾ります。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やしますが、理想的には翌日まで待ってから切ると良いでしょう。味と食感が引き立ち、1切れごとに本当に喜びを感じられます！

役立つヒント：
1. 忍耐：ケーキを組み立てた直後に切りたくなる気持ちは分かりますが、冷蔵庫で長めに置くことで風味が融合し、切りやすくなります。

2. バリエーション：異なるものを試したい場合は、クリームやグレーズにアーモンドエッセンスを数滴加えることができます。また、くるみをアーモンドやヘーゼルナッツに置き換えて、新しい風味の組み合わせを楽しむこともできます。

3. カロリーと栄養価：このケーキは、健康的な脂肪を含むくるみが豊富で、優れたタンパク質と抗酸化物質の供給源です。1ポーションあたり約250〜300カロリーですが、必須栄養素が豊富に含まれています。

よくある質問：
- ケーキは冷凍できますか？：はい、ケーキは冷凍できますが、湿気が凍るのを防ぐためにしっかりと包装することをお勧めします。
- グレーズに他の種類のチョコレートを使用できますか？：もちろんです！好みに応じてダークチョコレートやホワイトチョコレートを使用できます。

サービングの提案：ケーキを新鮮な生クリームやアイスクリームと一緒に提供し、美味しいコントラストとしてコーヒーや香りの良い紅茶を添えると、デザートが完璧に引き立ちます。

スメギのくるみケーキは、ただのデザートではなく、家族の物語であり、祝宴や贅沢なひとときを共有する伝統です。ひと口ごとに味の旅に誘われ、友人や家族はこの美味しさを必ず楽しんでくれるでしょう！いただきます！