Prajitura cu nuca Sumegi

Prajitura cu nucă Sumegi: O Delicatesă Tăcută și Satisfăcătoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o prăjitură care îmbină blatul fin de bezea cu o cremă bogată și o glazură decadentă de ciocolată? Prajitura cu nucă Sumegi este o alegere perfectă pentru momentele de răsfăț, dar și pentru sărbători. Cu o textură aerată și o aromă profundă de nuci, această prăjitură va deveni cu siguranță preferata familiei tale. Nu este doar un desert, este o experiență culinară!

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 4 albușuri
- 125 g zahăr granulat
- 100 g miez de nucă măcinat
- 1 lingură de făină
- Un praf de sare

Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 1 ou întreg
- 125 g zahăr granulat
- 25 g cacao cernută
- 125 g unt (82% grăsime) la temperatura camerei
- Un praf de sare

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 50 g unt
- 3 linguri de frișcă lichidă
- 1/2 fiolă esență de vanilie

Pentru decor:
- Miez de nucă prăjit, tocat grosier

Prepararea prăjiturii:

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol curat, pune cele 4 albușuri și un praf de sare. Folosește un mixer pentru a bate albușurile până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, în 3-4 reprize, continuând să mixezi. Scopul este să obții o bezea tare și lucioasă, care să se țină bine.

Când bezeaua este gata, ia un alt bol și amestecă miezul de nucă cu făina. Încorporează apoi acest amestec în bezea, cu o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul din compoziție.

Tapetează o tavă mare (sau tava de la aragaz) cu hârtie de copt și toarnă amestecul de bezea. Întinde-l uniform, apoi pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) pentru aproximativ 25 de minute. Blatul este gata când marginile devin ușor rumenite, dar centrul trebuie să rămână ușor elastic.

Pasul 2: Prepararea cremei
În timp ce blatul se coace, poți să te ocupi de cremă. Într-un bol de metal, bate gălbenușurile, oul întreg, zahărul, sarea și cacaoa cernută. Așază bolul pe baie de aburi și amestecă constant până compoziția se îngroașă. Va avea o consistență similară cu budinca, dar asigură-te că nu se coagulează.

Când crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Adaugă untul moale și esența de vanilie, amestecând bine până la omogenizare.

Pasul 3: Prepararea glazurii
Pentru glazură, topește ciocolata împreună cu untul și frișca pe baie de aburi. Amestecă constant până obții o compoziție fină și omogenă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
După ce blatul s-a răcit, taie-l în trei părți egale, pe verticală. Pe un platou, așază prima bucată de blat și întinde jumătate din crema caldă. Adaugă a doua bucată de blat și întinde restul de cremă. Așează ultima bucată de blat și toarnă glazura de ciocolată pe deasupra.

Pasul 5: Decorarea și răcirea
Pentru un aspect elegant, decorează prăjitura cu miez de nucă prăjit, tocat grosier. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar ideal ar fi să aștepți până a doua zi pentru a o tăia. Gustul și texturile se vor intensifica, iar fiecare felie va fi o adevărată încântare!

Sfaturi utile:
1. Răbdare: Deși este tentant să tăiați prăjitura imediat ce ați asamblat-o, lăsând-o la frigider o perioadă mai lungă va ajuta aromele să se combine și va face prăjitura mai ușor de tăiat.

2. Variații: Dacă vrei să încerci ceva diferit, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în cremă sau glazură. De asemenea, poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru a crea o nouă combinație de arome.

3. Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură este bogată în grăsimi sănătoase din nuci, care sunt o sursă excelentă de proteine și antioxidanți. O porție are aproximativ 250-300 de calorii, dar este plină de nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:
- Se poate congela prăjitura?: Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o împachetezi bine pentru a evita înghețarea umidității.
- Pot să folosesc alt tip de ciocolată pentru glazură?: Cu siguranță! Poți folosi ciocolată neagră sau albă, în funcție de preferințele tale.

Sugestii de servire: Servește prăjitura cu o porție de frișcă proaspătă sau înghețată, iar pentru un contrast delicios, o cană de cafea sau un ceai aromat va completa perfect desertul.

Prajitura cu nucă Sumegi nu este doar un desert, ci o poveste de familie, o tradiție care poate fi împărtășită la mesele festive sau în momentele de răsfăț personal. Fiecare îmbucătură te va duce într-o călătorie a gusturilor, iar prietenii și familia ta vor aprecia cu siguranță acest deliciu! Poftă bună!