Ciasto orzechowe Sumegi

Ciasto orzechowe Sumegi: Cicha i Satysfakcjonująca Delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha ciasta, które łączy delikatny biszkopt z bogatą kremą i dekadencką polewą czekoladową? Ciasto orzechowe Sumegi to doskonały wybór na chwile rozpieszczenia, ale także na święta. Z lekką teksturą i głębokim aromatem orzechów, to ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. To nie tylko deser, to kulinarne doświadczenie!

Potrzebne składniki:

Na biszkopt:
- 4 białka
- 125 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 1 łyżka mąki
- Szczypta soli

Na krem:
- 4 żółtka
- 1 całe jajko
- 125 g cukru
- 25 g przesianego kakao
- 125 g masła (82% tłuszczu) w temperaturze pokojowej
- Szczypta soli

Na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g masła
- 3 łyżki śmietany kremówki
- 1/2 fiolki esencji waniliowej

Do dekoracji:
- Prażone orzechy, grubo posiekane

Przygotowanie ciasta:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od przygotowania biszkoptu. W czystej misce umieść 4 białka i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, w 3-4 turach, kontynuując ubijanie. Celem jest uzyskanie sztywnej, lśniącej bezy, która dobrze się trzyma.

Gdy beza jest gotowa, weź inną miskę i wymieszaj mielone orzechy z mąką. Następnie delikatnie wmieszaj tę mieszankę do bezy za pomocą szpatułki, dbając o to, aby nie stracić powietrza w masie.

Wyłóż dużą blachę (lub blachę do pieczenia) papierem do pieczenia i wlej mieszankę bezy. Równomiernie ją rozprowadź, a następnie włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C (średni ogień) na około 25 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy brzegi lekko się rumienią, ale środek powinien pozostać lekko elastyczny.

Krok 2: Przygotowanie kremu
Podczas gdy biszkopt się piecze, możesz zająć się kremem. W metalowej misce ubij żółtka, całe jajko, cukier, sól i przesianą kakao. Umieść miskę na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje. Powinna mieć konsystencję podobną do budyniu, ale upewnij się, że nie zsiada się.

Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Dodaj miękkie masło i esencję waniliową, dobrze mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Przygotowanie polewy
Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę razem z masłem i śmietaną na kąpieli wodnej. Ciągle mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.

Krok 4: Składanie ciasta
Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na trzy równe części wzdłuż. Na talerzu umieść pierwszą część biszkoptu i rozprowadź połowę ciepłego kremu. Dodaj drugą część biszkoptu i rozprowadź resztę kremu. Połóż ostatnią część biszkoptu i polej ciasto polewą czekoladową.

Krok 5: Dekorowanie i schładzanie
Dla eleganckiego wyglądu udekoruj ciasto prażonymi, grubo posiekanymi orzechami. Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej poczekać do następnego dnia, aby je pokroić. Smak i tekstury się wzmocnią, a każdy kawałek będzie prawdziwą przyjemnością!

Przydatne wskazówki:
1. Cierpliwość: Choć kuszące jest pokrojenie ciasta zaraz po złożeniu, pozostawienie go w lodówce na dłużej pomoże połączyć smaki i sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do krojenia.

2. Wariacje: Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej do kremu lub polewy. Możesz także zastąpić orzechy migdałami lub orzechami laskowymi, aby stworzyć nową kombinację smaków.

3. Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto jest bogate w zdrowe tłuszcze z orzechów, które są doskonałym źródłem białka i przeciwutleniaczy. Porcja ma około 250-300 kalorii, ale jest pełna niezbędnych składników odżywczych.

Często zadawane pytania:
- Czy ciasto można zamrozić?: Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się dobrze je zapakować, aby uniknąć zamrożenia wilgoci.
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady do polewy?: Oczywiście! Możesz użyć czekolady gorzkiej lub białej, w zależności od swoich preferencji.

Sugestie podania: Podawaj ciasto z porcją świeżej śmietany lub lodów, a dla pysznego kontrastu filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale uzupełni deser.

Ciasto orzechowe Sumegi to nie tylko deser, to rodzinna opowieść, tradycja, którą można dzielić się przy uroczystych stołach lub w chwilach osobistego rozpieszczenia. Każdy kęs przeniesie Cię w podróż smaków, a Twoi przyjaciele i rodzina z pewnością docenią ten przysmak! Smacznego!