Sığır Kalp Güveç

Lezzetli bir dana kalbi güveci hazırlamak için, size lezzetli bir yemek elde etmenize yardımcı olacak basit ama temel adımları izleyin. Dana kalbini dikkatlice yıkayarak başlayın, dışarıdaki tüm damarları ve yağları temizlediğinizden emin olun, böylece daha az yağlı ve daha sağlıklı bir güveç elde edersiniz. Temizledikten sonra, kalbi yaklaşık 2-3 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin, böylece eşit pişirme sağlanır.

Büyük bir tavada veya tencerede biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kalp küplerini sıcak yağda soteleyin, tüm kenarlarının hafifçe kızarması için sürekli karıştırın. Birkaç dakika sonra, kalp daha koyu bir renk almaya başladığında, bir fincan su ekleyin ve her şeyi yavaşça kaynamaya bırakın, tencereyi kısmen bir kapakla kapatın. Bu işlem etin tatları emmesine ve aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Kalp rengini değiştirdikten sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan saydamlaşana ve aromasını salana kadar birlikte 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Ardından baharatları ekleyin: kekik, kimyon ve taze çekilmiş karabiber. Bu baharatlar yemeğe özel bir tat verecektir, bu yüzden cömertçe kullanmaktan çekinmeyin. Bir sonraki adım, biberi ince dilimler halinde kesmek ve tencereye eklemektir. Bu, güvece tatlılık ve renk katacak, onu daha iştah açıcı hale getirecektir.

Biberi ekledikten sonra, malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde kalan suyu ekleyin. Düşük ateşte kaynatmaya bırakın, ara sıra karıştırarak, kalp iyi pişene kadar. Eğer su çok azalırsa ek su eklemeniz gerekebilir. Güveç hafif sulu, zengin ve lezzetli bir sos ile çıkmalıdır.

Sebzeler pişip kalp yumuşak olduğunda, domates suyu ve biber salçasını ekleyin. Bu malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Ardından, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için her şeyi 5 dakika daha kaynatın. Lezzeti daha da artırmak için tadına göre vegeta ve tuz eklemeyi unutmayın.

Son olarak, güveç hazır olduğunda, üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Bu son detay yemeğinize tazelik ve renk katacak. Güveci sıcak servis edin, lezzetli sosu emmek için yanında mısır unu veya taze ekmek ile birlikte. Bu geleneksel tarif kesinlikle masanıza neşe getirecektir!